O plantă precum amaranth (Amaranthus) este, de asemenea, numită shiritsa și aparține genului din familia amarantului. În condiții naturale, poate fi găsit în India, America și China. Tricolorul Amaranth în Asia de Est este cultivat ca legumă. În același timp, această specie, împreună cu amarantul trist și cu coada, este adesea cultivată ca plantă ornamentală. Acum 8 mii de ani, o plantă precum fasolea și porumbul au devenit principala cultură de cereale a oamenilor care locuiau pe teritoriul unde sunt acum America de Sud și Mexic, sau mai degrabă, aztecii și incașii. Există specii care astăzi sunt cultivate și sub formă de cereale, de exemplu, paniculat sau amarant coadă. Și există cele care sunt considerate buruieni, de exemplu, amarant aruncat înapoi sau albăstrui. Uzina a ajuns în țările europene datorită marinarilor spanioli. La început, a fost folosit doar în scop decorativ, dar încă din secolul al 18-lea amarantul a fost cultivat ca o cultură de cereale sau furaje. Cuvântul grecesc „amarant” în traducere înseamnă „floare neîmplinită”. În Rusia, această plantă este adesea denumită aksamitnik, coada unei pisici, un calamar, pieptănatul cocoșului și, de asemenea, catifea.
Conţinut
Caracteristici ale amarantului
Tufele acestei plante sunt simple sau ramificate. Plăcile alternative cu frunze solide pot fi ovoidale, lanceolate sau în formă de diamant. Baza frunzei este alungită într-un pețiol, în timp ce partea superioară a plăcii are o crestătură și o mică ascuțire. Florile axilare sunt colectate în ciorchine, pot fi colorate în roșu, violet, auriu sau verde. Florile apicale fac parte din paniculele în formă de ureche. Fructul este reprezentat de o cutie cu semințe mici în interior. Culoarea plantei în sine poate fi violet, verde sau violet, dar există specii în care amarantul combină toate aceste nuanțe de culoare simultan. Înălțimea acestei plante variază de la 30 la 300 de centimetri (în funcție de specie). În latitudinile medii, este cultivat ca plantă anuală.
Creșterea amarantului din semințe
Semănat
Este foarte ușor să crești o astfel de floare. În unele zone, însămânțarea directă în sol deschis se poate face deja în ultimele zile ale lunii aprilie, dar solul trebuie încălzit până la 10 grade până la adâncimea de 4 până la 5 centimetri. Cu toate acestea, înainte de a continua cu semănatul, este necesar să pregătiți locul, pentru aceasta, în timpul săpării, este necesar să adăugați un amestec mineral (timp de 1 m2 aproximativ 30 de grame de substanță) sau puteți utiliza un îngrășământ complex, urmând instrucțiunile atașate. Este necesar să alimentați planta cu moderație. Faptul este că o cantitate mare de îngrășăminte cu azot contribuie la faptul că în floare apar nitriți, ceea ce reprezintă un pericol pentru sănătatea umană. În cazul în care însămânțarea semințelor se va face în timp util, amarantul va începe să crească rapid și va îneca buruienile, deci nu va fi nevoie să fie îngrășat. Pentru semănat în sol umed, se fac caneluri și se pun semințe în ele, în timp ce trebuie îngropate doar un centimetru și jumătate. Pentru a face mai convenabil, puteți amesteca semințe mici cu rumeguș sau nisip simplu (1:20), ceea ce va facilita foarte mult însămânțarea. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 45 de centimetri, în timp ce distanța dintre tufișuri ar trebui să fie de la 7 la 10 centimetri. În această privință, cultivatorii de flori cu suficientă experiență sfătuiesc să nu amestece semințele cu nimic la semănat, ci să le depună unul câte unul. După aproximativ 1-5 săptămâni, vor apărea primele răsaduri, după care va fi necesar să se subțire, dacă este necesar, și să se slăbească suprafața solului între tufișuri. Dacă însămânțarea se face în mai, atunci va fi necesară și extragerea buruienilor. După ce înălțimea tufișului este de 20 de centimetri, trebuie alimentată cu îngrășământ care conține azot, dar în același timp se ia ½ parte din doza recomandată pe ambalaj. Nu contează în ce scop creșteți această plantă, aceasta va ajunge la maturitate deplină la numai 3–3,5 luni de la însămânțare.
Răsad
Dacă doriți, puteți crește amarantul prin răsaduri, ceea ce este destul de simplu de făcut. Semănatul semințelor pentru răsaduri se efectuează în ultimele zile ale lunii martie. Pentru însămânțare, puteți utiliza recipiente obișnuite de plastic sau ghivece simple, care ating o înălțime de 10 centimetri. Semănatul se efectuează în sol umed, în timp ce semințele sunt îngropate cu 15-20 mm. După aceea, recipientul este transferat într-un loc cald, bine luminat. Este necesară udarea culturilor cu o sticlă pulverizată, în timp ce răsadurile vor apărea cel mai rapid dacă temperatura aerului este de 22 de grade. Dacă totul este făcut corect, atunci veți vedea primele răsaduri după 7 zile. După apariția lăstarilor, subtierea trebuie făcută, în timp ce lăstarii slabi trebuie îndepărtați. O alegere în ghivece individuale (diametrul de 12 centimetri) se efectuează atunci când plantele au 3 frunze reale.
Aterizare pe teren deschis
La ce oră să plantezi
După ce solul se va încălzi bine, iar înghețurile sunt lăsate în urmă, va fi necesară transplantarea răsadurilor în sol deschis. De regulă, această dată se încadrează la mijlocul sau ultimele zile ale lunii mai. Locul pentru plantare trebuie să fie însorit și bine drenat, în timp ce solul trebuie să fie ușor, bogat în nutrienți și cu cantitatea necesară de var. O astfel de plantă este destul de nepretențioasă, dar trebuie menționat că se teme de îngheț, iar de asemenea, trebuie evitată revărsarea. Înainte de a începe să plantați, trebuie să fertilizați solul introducând un nitroammofosk în el pentru săpat (20 de grame de substanță la 1 metru pătrat).
Debarcare
Distanța dintre plante depinde de specie și soi. Deci, între rânduri trebuie să lăsați 45–70 centimetri, iar între tufișuri - 10–30 centimetri. Plantele plantate vor trebui udate regulat până când se îmbolnăvesc și încep să crească. În caz de îngheț, plantele trebuie acoperite.
Caracteristici de îngrijire
Este necesar să aveți grijă de o astfel de plantă numai până când va crește.În primele patru săptămâni, plantele plantate se caracterizează printr-o creștere lentă și dezvoltare și, prin urmare, trebuie udate, plictisite și desfacute la timp. Apoi, amarantele încep să crească și să se dezvolte de câteva ori mai repede și înecă buruienile. În unele cazuri, o astfel de floare poate crește cu 7 cm în 24 de ore. Planta cultivată nu mai trebuie udată, deoarece sistemul său rădăcină se adâncește în pământ și produce apă acolo. Dar în caz de secetă prelungită, amarantul are nevoie de udare.
Timp de 1 sezon, astfel de flori trebuie hrănite de 3 sau 4 ori. În aceste scopuri, se recomandă utilizarea unei soluții de cenușă (200 grame per găleată de apă) sau mulleină (1 parte din substanță la 5 părți de apă). Este necesar să hrăniți amarantul dimineața devreme, în timp ce site-ul trebuie udat mai întâi.
Boli și dăunători
Este foarte ușor să crești amarantul, plus că este foarte rezistent la diverse insecte și boli dăunătoare. Dar, în unele cazuri, un tegument sau un afid se poate așeza pe el. Dezvoltarea larvelor de vârf are loc în interiorul lăstarilor, astfel încât floarea începe să rămână în urmă în creștere. Afidele pot face rău doar unui exemplar tânăr și acest lucru se întâmplă cel mai adesea atunci când perioada de vară este destul de ploioasă. Puteți scăpa de afide și nebuni cu ajutorul Karbofos (Fufanon) sau Actellik.
Când solul este suprasaturat de umiditate, acest lucru poate provoca dezvoltarea bolilor fungice. Pentru a vindeca o plantă, aceasta trebuie tratată cu agenți fungicidi, de exemplu: sulfat de cupru, sulf coloidal, clorhidrat de cupru și alte preparate similare.
După înflorire
Colectarea semințelor
Alegeți cele mai mari exemplare din care veți recolta semințele. Nu trebuie să tăiați frunzișul din ele. După ce plăcile frunzelor din partea de jos se înroșesc, se usucă și se sting, iar tulpina capătă o nuanță albicioasă, puteți începe să colectați semințe. Pentru a face acest lucru, într-o zi uscată, însorită, trebuie să tăiați inflorescențele din aceste tufișuri, în timp ce trebuie să începeți din partea de jos a filmării. Apoi inflorescențele sunt îndepărtate într-o cameră ventilată uscată pentru ca acestea să se usuce. După o jumătate de lună, inflorescențele uscate trebuie frecate cu mâinile tale, în timp ce toate semințele vor cădea din ele. Se colectează și se cernă folosind o sită fină. Acestea trebuie depozitate într-o pungă sau cutie de hârtie. Astfel de semințe păstrează un procent ridicat de germinare timp de 5 ani.
Iernat
În latitudinile medii, această floare nu este capabilă să supraviețuiască, chiar dacă iarna este relativ caldă, de aceea este cultivată ca anual. Când se termină perioada de creștere activă, rămășițele florilor trebuie să fie ridicate și distruse. În cazul în care plantele erau absolut sănătoase, rămășițele lor sunt destul de potrivite pentru așezarea într-o groapă de compost. De asemenea, toate părțile de amarant, cu excepția rădăcinilor, pot fi administrate ca furaje la porci și păsări de curte. Cert este că o astfel de plantă conține proteine, o cantitate mare de caroten, proteine și vitamina C.
Principalele soiuri și specii cu fotografii și nume
Amaranth paniculata sau crimson (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Adesea sunt folosite pentru decorarea paturilor de flori și sunt utilizate și pentru tăierea și pentru asamblarea buchetelor, atât obișnuite, cât și de iarnă. În înălțime, un astfel de anual poate atinge 75-150 de centimetri. Plăcile frunzelor sunt de culoare oblong-ovoidală, de culoare brun-roșcat, vârful lor este alungit. Florile mici roșii fac parte din inflorescențe erecte. Înflorirea începe în iunie și durează până la primul îngheț. A fost cultivat din 1798. Există mai multe forme:
- nana - subdimensionată, înălțimea tufișului nu depășește jumătate de metru;
- cruentus - inflorescențe înfundate constau din flori roșii;
- sanguineus - inflorescențele sunt aranjate vertical și au vârfuri agățate.
Cele mai populare sunt soiurile cu creștere mică, a căror înălțime este de la 25 la 40 de centimetri:
- Roter Paris și barajul Roter - înălțimea tufișului este de la 50 la 60 de centimetri, plăcile frunzelor sunt de culoare roșie închisă, iar florile sunt de culoare maro.
- Grunefakel și Zwergfakel - înălțimea tufei nu depășește 35 de centimetri, cu inflorescențe de culoare verde închis și, respectiv, violet.
- Biscuit fierbinte este cea mai mare calitate, astfel încât un tufiș poate atinge 100 de centimetri. Inflorescențele sunt de culoare roșu-portocaliu, iar frunzele sunt verzi.
Amaranth întunecat sau trist (Amaranthus hypochondriacus)
Această specie este neegalată, iar înălțimea medie este de aproximativ 150 de centimetri. Plăcile cu frunze ascuțite au o formă oblong-lanceolată și sunt vopsite în verde-violet sau violet. Inflorescențele dispuse vertical au forma paniculelor în formă de vârf. Pot fi de diferite culori, dar cele mai frecvente sunt roșu închis. A fost cultivat din 1548. Există o formă roșie de sânge numită sanguineus, care are inflorescențe atârnate. soiuri:
- Pigmy Torch - tufișul atinge o înălțime de 60 de centimetri. Inflorescențele sunt purpurii închise, dar toamna își schimbă culoarea în castan, în timp ce frunzele devin multicolore.
- Green Tamb - înălțimea tufișului este de aproximativ 40 de centimetri. Culoarea este un amestec de diverse tonuri de nuanță de smarald. Adesea sunt folosite pentru a forma buchete uscate.
Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)
Acest amarant este decorativ. Înălțimea tufișului poate varia de la 0,7 la 1,5 metri. Lăstarii sunt erecti, formează o tufă piramidală. Plăcile frunzelor sunt alungite, sunt înguste sau ovoidale, uneori ondulate. Culoarea lor este formată din 3 culori, și anume verde, galben și roșu. Frunzișul tânăr este foarte luminos și are o culoare bogată. Înflorirea durează de la începutul verii până la primul îngheț. Există mai multe soiuri:
- salcie (salicifolius) - plăcile înguste de frunze ondulate sunt vopsite într-o culoare verzui-bronz, lungimea lor de 20 de centimetri, iar lățimea lor de 0,5 centimetri;
- roșu-verde (rubriviridis) - plăci de frunze de culoare violet-rubin, există pete verzi pe ele;
- roșu (ruber) - plăci de frunze roșii din sânge;
- strălucitor (splendens) - există plăci maro pe plăcile cu frunze de culoare verde închis.
Soiuri populare:
- Iluminare - un tufiș puternic atinge o înălțime de 0,7 m. Frunzele sunt mari și foarte frumoase. Frunzișul tânăr are o culoare roșie-gălbui, frunzuliul mai matur este roșu-portocaliu, iar cel inferior este o nuanță de bronz.
- Aurora - plăcile cu frunze apicale sunt ondulate și pictate în culoare galben-aurie.
- Earley Splender - plăcile cu frunze apicale de o culoare crimson bogată, în timp ce cele inferioare sunt aproape negre, cu o nuanță verzuie-purpurie.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
În condiții naturale, se găsește în regiunile tropicale din Asia, Africa și America de Sud. Lăstarii puternici erecti pot atinge o înălțime de 150 de centimetri. Plăcile mari cu frunze ovoidale sunt de culoare verde-violet sau verde. Florile mici pot fi de culoare galben-verzuie, roșu închis sau crud. Ele fac parte din glomeruli cu o formă sferică. Și aceste glomeruli sunt colectate în inflorescențe lungi de paniculat agățate. Înflorirea este observată de la începutul verii până în octombrie. A fost cultivat din 1568. Există mai multe forme:
- alb - flori verzi albicioase;
- verde - inflorescențele sunt de culoare verde deschis, această formă este populară în rândul florarilor;
- în formă de mărgele - florile sunt colectate într-o curvă și sunt foarte asemănătoare cu mărgelele lungi care s-au înțepat la tragere.
Soiuri populare:
- Rothschwants - culoarea inflorescențelor este roșie.
- Grunschwants - culoarea inflorescențelor este de un verde pal.
Aceste 2 soiuri au o tufă de aproximativ 75 de centimetri înălțime. Planta este destul de puternică și mare.
Beneficiile și prejudiciile amarantului
Mulți oameni de știință numesc amaranth o plantă din secolul XXI, considerând că poate vindeca și hrăni întreaga umanitate. Desigur, acest lucru nu a fost fără exagerare. Cu toate acestea, oricare dintre părțile plantei poate fi consumată, sunt foarte hrănitoare și utile.Semințele de Amaranth sunt cele mai apreciate. Compoziția unei astfel de plante include un complex de acizi grași necesari corpului uman, de exemplu: stearic, oleic, linoleic și palmitic. Prin urmare, amarantul este utilizat la fabricarea produselor alimentare. De asemenea, conține squalen, vitamine B, C, D, P și E, rutină, caroten, steroizi, acid biliar și pantotenic etc.
Dacă comparați frunzișul de amarant cu spanacul, atunci au aproape aceeași cantitate de nutrienți. Cu toate acestea, amarantul are mult mai multe proteine de calitate. Această proteină conține un aminoacid care este foarte util pentru corpul uman - lizina. În ceea ce privește conținutul său, amarantul este doar puțin inferior soia, dar, în același timp, proteina din amarant este mai rapid digerabilă, în comparație cu aceeași substanță conținută în grâu, soia sau porumb. Japonezii cred că verdeturile unei astfel de plante sunt foarte asemănătoare cu carnea de squid. Odată cu utilizarea sa zilnică în alimente, corpul va fi energizat și întinerit.
Puteți mânca frunzișul atât al unei plante vegetale, cât și al unei plante ornamentale, care conține, de asemenea, o cantitate imensă de proteine, vitamine și oligoelemente. Dar, în același timp, semințele de forme decorative nu sunt recomandate pentru utilizare în alimente. Speciile ornamentale și medicinale se pot distinge foarte ușor unele de altele prin semințele lor. Deci, în plantele ornamentale, sunt ceva mai întunecate decât în legume.
Uleiul unei astfel de plante este apreciat mai presus de toate celelalte uleiuri vegetale. Deci depășește de 2 ori uleiul de cătină în puterile sale de vindecare. Măștile și cremele cu acest ulei tonifică, întineresc pielea și protejează împotriva bacteriilor patogene.
Dacă semințele sunt germinate, atunci compoziția lor este apropiată de cea a unei femei care alăptează. Ele sunt adesea utilizate în medicină și în gătit.
Ceaiul preparat din frunze de amarant poate ajuta la a face față aterosclerozei, disbioziei, obezității și nevrozei. Frunzele și semințele au un efect benefic asupra stării rinichilor și a ficatului, ajută la vindecarea adenomului, a bolilor inimii și vaselor de sânge și la eliminarea inflamației din sistemul urinar. Dacă mănânci zilnic amarant, atunci va ajuta nu numai să crești semnificativ apărarea organismului, ci și să facă față unei astfel de boli precum cancerul.
Frunzele de Amaranth pot fi adăugate în salate de legume vara. Faina este preparată din semințele plantei, care pot fi combinate cu grâu. Acest amestec produce pâine și produse de patiserie de înaltă calitate, în timp ce amarantul își încetinește întărirea. Dacă semințele sunt prăjite, vor dobândi o aromă de nucă. Acestea pot fi utilizate ca topping pentru chifle și ca paine pentru carne. Dacă, la murat, castraveți, adăugați 1 farfurie dintr-o plantă într-un borcan de 3 litri, atunci legumele își vor păstra elasticitatea, vor fi gustoase și crocante pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Retete de Amaranth
Desert de nuci cu amarant
Într-un bol, combinați untul și mierea și încălziți bine la foc mic cu agitarea sistematică. Adăugați nucile preferate și semințele de amarant. Amestecați bine și turnați amestecul în formă. Când desertul s-a răcit, trebuie tăiat în bucăți.
Salată
Veți avea nevoie de 200 de grame de frunze de urzică și amarant și 50 de grame de frunze de usturoi sălbatic sau usturoi de iarnă. Scaldă verdețurile cu apă proaspătă fiartă, toacă-l cu un cuțit. Adăugați sare, smântână sau ulei vegetal.
Sos
Se fierbe 300 de grame de smântână și se adaugă aproximativ 200 de grame de verdeață de amarant mărunțită fin. Se unge 100 de grame de brânză moale și se adaugă în sosul rezultat, se adaugă piper. Cu agitare constantă, așteptați ca brânza să se topească, în timp ce căldura ar trebui să fie scăzută.
Supa cipriotă
1 lingură. năutul trebuie turnat cu apă și lăsat peste noapte. Dimineața, năutul trebuie să fie gătit până când este fraged. Morcovii tocați și ceapa trebuie să se prăjească ușor, să se pună într-o cratiță în care s-au fiert năutul și se amestecă totul cu un blender. ½ parte dintr-un pahar de semințe de amarant trebuie fierte într-un recipient separat. Ar trebui să fiarbă 25 de minute.După ce sunt turnate în ciorba de piure rezultată, se pun acolo porumb dulce (în conservă sau congelat), piper și 2 linguri mari de suc de lămâie. Se fierbe supa.
Ciudat, dar amarantul nu poate dăuna corpului uman.
