Cartof dulce

Cartoful dulce de glorie matinală (Ipomoea batatas) sau cartoful dulce de cartof este o cultură de hrană și furaje valoroase, care aparține tipului de plante tuberoase din genul Ipomoea din familia Bindweed. Patria acestei culturi este Peru și Columbia, iar de acolo s-a răspândit în toată America de Sud chiar înainte ca europenii să ajungă acolo. Apoi cartoful dulce a fost adus în Polinezia de Sud și de Est, în Insula Paștelui, în Indiile de Vest și Noua Zeelandă. Rădăcinile comestibile ale unei astfel de plante au fost numite „kamotli” de către azteci; le mâncau fierte, prăjite și crude. A fost adus în Insulele Filipine de către spanioli în timpul cuceririi, iar de acolo, cartoful dulce a ajuns în Taiwan, Mediterana și Japonia. Până în prezent, o astfel de plantă nu apare în sălbăticie, dar este cultivată pe scară largă în diferite țări. Este cultivat în regiunile tropicale și subtropicale și chiar în zonele calde din zona temperată, de exemplu, cartofii dulci au fost cultivați mult timp în Ucraina, în timp ce se găsește destul de des în regiunea Moscovei. În cultivarea industrială a cartofului dulce, locurile fruntașe sunt ocupate de țări precum: Indonezia, China și India.

Scurtă descriere a cultivării

1. Aterizare... Pentru răsaduri, semințele sunt semănate în ultimele zile ale lunii ianuarie sau în primele zile ale lunii februarie, răsadurile sunt plantate în sol deschis de la jumătatea până la sfârșitul lunii mai.
2. lumină... Are nevoie de lumina soarelui strălucitoare.
3. Amorsarea... Solul moale sau nisipos, care conține o cantitate mare de azot, este excelent.
4. Udarea... După transplantarea răsadurilor pe pământ deschis pentru primele 4 săptămâni, este udată regulat și abundent, iar începând cu mijlocul perioadei de vară, udarea se efectuează de 1 dată pe deceniu, dar dacă plouă sistematic, atunci planta va avea suficiente precipitații naturale. Ultima dată când tufișurile trebuie udate cu 15-20 de zile înainte de recoltare.
5. Îngrăşământ... Pansarea superioară se efectuează în timpul formării tuberculilor (aproximativ la mijlocul lunii august), planta are nevoie de potasiu, pentru aceasta, o solutie de cenușă de lemn ar trebui să fie adăugată în sol, pentru prepararea sa este necesar să se combine 1 găleată de apă și 1-2 linguri. cenușă, amestecul trebuie infuzat timp de 7 zile, în timp ce trebuie agitat sistematic. Pentru a hrăni 1 tufiș, se toarnă 1 litru de amestec sub el.
6. Reproducere... De regulă, tuberculi sau părți ale acestora.
7. Insecte dăunătoare... Hrushches (larve de gândacuri mai potrivite), sluguri, acarieni de păianjen și viermi.
8. boli... La înnegrire.
9. Proprietăți... Are o valoare nutritivă ridicată, este considerat un produs dietetic și are proprietăți medicinale.

Caracteristici ale cartofului dulce

Cartoful dulce este o viță de vie erbacee. Lungimea tulpinilor sale înfiorătoare atinge aproximativ 500 cm, ele sunt capabile să se rădăcineze rapid în noduri. Înălțimea tufișului variază de la 15 la 18 metri. Rădăcinile laterale sunt foarte îngroșate, formează tuberculi, a căror carne este comestibilă, poate fi colorată portocaliu, cremă, roșu, galben, alb, roz sau violet. Masa tuberculilor variază de la 0,2 la 3 kilograme sau mai mult. Plăcile cu frunze petiolate lungi au o formă de inimă sau cu lobul palmat. Florile axilare în formă de pâlnie au o corolă mare, care este vopsită în alb, roz sau liliac deschis. Dar pentru majoritatea soiurilor, atunci când sunt cultivate pe banda de mijloc, înflorirea nu are loc. Fructul este o cutie în care există 4 semințe de culoare neagră sau maro, atingând diametrul de 0,35-0,45 cm.

Cultivarea cartofilor dulci din semințe

Semănat

Pentru a propaga cartofii dulci atunci când sunt crescuți pe latitudini medii, se folosește metoda de tuberculare germinativă, deoarece în aceste condiții înflorirea se produce rar, ca urmare a formării semințelor. Desigur, puteți cumpăra semințe într-un magazin specializat și, deoarece această plantă este termofilă, iar sezonul său de creștere durează 90-180 de zile, trebuie să semeni cartofi dulci pentru răsaduri, și nu în sol deschis. Semința unei astfel de plante are o capacitate de germinare foarte mare.

Semănatul pentru răsaduri se efectuează în ultimele zile ale lunii ianuarie sau în prima din februarie. Semințele au nevoie de preparare înainte de însămânțare, pentru aceasta trebuie să fie scufundate în apă călduță timp de 24 de ore, apoi trebuie dezinfectate într-o soluție de sulfat de cupru sau potasiu de mangan. Semințele prelucrate trebuie să fie uscate. Un amestec de sol adecvat pentru însămânțare ar trebui să fie liber și hrănitor, de exemplu, puteți utiliza un substrat format din gazon, humus sau nisip (1: 1: 1). Pentru semănatul cartofilor dulci pentru răsaduri, nu puteți lua sol de grădină, deoarece nu conține o cantitate foarte mare de nutrienți și poate conține și microorganisme patogene sau ouă dăunătoare. Amestecul de sol are nevoie de dezinfectare, pentru aceasta este încălzit într-un cuptor cu microunde sau aprins într-un cuptor. Semănatul se face într-un amestec de sol umezit, în timp ce trebuie îngropate 15-20 mm, apoi suprafața acestuia este ușor tamponată și udată. Recipientul trebuie acoperit cu sticlă sau film, apoi este așezat într-un loc bine ventilat și bine luminat înainte de apariția primelor răsaduri, în timp ce temperatura aerului ar trebui să fie de la 18 la 20 de grade.

Norme de creștere a răsadurilor

Pentru a crește astfel de răsaduri, va avea nevoie de un anumit regim de temperatură - de la 20 la 30 de grade. Udarea trebuie să fie moderată, dar sistematică. Deși această plantă este iubitoare de umiditate, reacționează extrem de negativ la apa stagnantă din sistemul radicular. Pentru irigare, se folosește apa la temperatura camerei, care trebuie să se stabilească timp de 24 de ore, iar udarea se efectuează numai după ce stratul superior al amestecului de sol se usucă. Încăperea în care se află răsadurile trebuie să fie ventilată în mod sistematic, dar în același timp planta trebuie să fie protejată de un pescaj. Se recomandă aerisirea cartofului dulce imediat după udare. După ce înălțimea răsadurilor este de 15 centimetri și au câte 4-5 internode fiecare, specialiștii sfătuiesc să înceapă să le întărească, ceea ce va permite plantelor să se adapteze la noile condiții înainte de a le transplanta pe pământ deschis. Pentru aceasta, răsadurile sunt transferate pe stradă timp de 15 zile în fiecare zi.Durata unei astfel de proceduri trebuie să crească treptat până când poate fi în aer liber în continuu.

Plantarea cartofilor dulci în pământ deschis

La ce oră să plantezi

Răsadurile de cartofi dulci sunt transplantate în sol deschis doar după ce temperatura aerului în timpul zilei nu mai este sub 20 de grade, în timp ce pământul trebuie încălzit până la 15 grade. De exemplu, în Ucraina, în special în partea sa de sud, răsadurile sunt plantate pe pământ deschis deja în ultimele zile ale lunii aprilie, în timp ce în regiunea Moscova această procedură este adesea efectuată în primele zile ale lunii iunie.

O zonă deschisă, bine luminată de soare și care are o protecție fiabilă împotriva rafalelor puternice de vânt, este perfectă pentru cultivarea unei astfel de culturi. Crește cel mai bine în sol moale sau nisipos, caracterizat prin aciditate scăzută, în timp ce compoziția sa ar trebui să includă o cantitate mare de azot. Cu toate acestea, cartofii dulci pot fi cultivate și pe alte soluri.

Pregatirea locului

Pregătirea locului trebuie făcută toamna. Săparea solului se realizează la o adâncime de 15 până la 20 de centimetri, în timp ce trebuie adăugat sulfat de potasiu, humus și superfosfat. Solul acid trebuie limitat cu jumătate de lună înainte de fertilizare. Primăvara, imediat înainte de plantare, răsadurile de pe șantier trebuie desfăcute, iar la acesta trebuie adăugat nitrat de amoniu.

Reguli de plantare în sol deschis

Adâncimea găurilor de plantare ar trebui să fie de aproximativ 15 centimetri, în timp ce distanța dintre ele este de 0,4 m, iar distanța dintre rânduri este de 0,7 m. Când se plantează soiuri cu tărâți lungi, găurile de plantare ar trebui să fie făcute în conformitate cu schema de 0,7x0,7 m, dar dacă cartoful dulce dacă este plantată mai compact, atunci în timp va forma un covor de frunze și lăstari, care poate proteja suprafața grădinii de evaporarea rapidă a umidității. Planta trebuie să fie îngropată în sol în așa fel încât perechea de internode situate chiar în partea de jos să fie subterană. Pentru a face transplantul mai ușor de transplantat și rădăcinat rapid, se recomandă să tai toată frunzița de pe tufișuri, lăsând în același timp doar 1-2 perechi de plăci superioare de frunze. Atunci când planta este plantată în sol deschis, suprafața ei trebuie tamponată și patul trebuie udat. Fiecare bucșă trebuie acoperită cu o sticlă tăiată de plastic, care ar trebui să fie transparentă sau cu un borcan de sticlă. După ce frunzișul tânăr începe să crească în plante, adăpostul trebuie îndepărtat.

Îngrijirea cartofului dulce

Atât un grădinar cu experiență, cât și un începător pot crește un cartof dulce pe site-ul lor. Cel mai important, trebuie să ne amintim că materialul de plantare sau sămânță trebuie să fie de înaltă calitate, iar plantele trebuie să fie îngrijite în mod corespunzător și să respecte regulile agrotehnice ale acestei culturi. De asemenea, nu uitați că această plantă se remarcă prin termofilicitatea sa. Nu este nimic dificil în îngrijirea cartofilor dulci: dacă este necesar, plantarea trebuie protejată de frig, udă-le la timp, buruieni, hrănește-le, protejează-le de insecte și boli dăunătoare și, de asemenea, slăbește suprafața paturilor.

La creșterea unei astfel de culturi, trebuie să ne amintim că în niciun caz genele sale nu ar trebui să se rădăcinească în internode, în acest sens, este necesar să se ridice sistematic fiecare tragere pentru ca rădăcinile rezultate să se desprindă. Pentru ca tuberculii să fie mai mari, în data de 20 august, este necesar să se efectueze o ciupire obligatorie a părții superioare a fiecărei genele.

Cum să udăm

Această plantă este tolerantă la secetă, deci nu trebuie udată din abundență. Cu toate acestea, în primele 4 săptămâni după transplantarea răsadurilor în sol deschis, udarea ar trebui să fie sistematică și abundentă, după care este redusă la moderată. De la mijlocul verii, grădina este udată nu mai mult de 1 dată în 1,5 săptămâni, dar dacă plouă regulat în acest moment, atunci precipitațiile naturale vor fi suficiente pentru tufișuri. Când rămân 15-20 de zile înainte de recoltare, trebuie să opriți udarea cartofului dulce.

Pansament de cartofi dulci

În timpul formării și creșterii tuberculilor, cartofii dulci au mai ales nevoie de hrănire, pentru care se folosește îngrășământ cu potasiu. De obicei, această dată se încadrează la mijlocul lunii august. Pentru hrănire, o infuzie de cenușă de lemn este excelentă, pentru a-l pregăti trebuie să combinați 1 găleată de apă și 1-2 linguri. cenușă de lemn, infuzia va fi gata după 7 zile, în timp ce nu trebuie să uitați să o agitați periodic. Pentru a hrăni un tufiș, se toarnă 1 litru din amestecul de nutrienți.

Dăunători și boli de cartofi dulci

Insecte dăunătoare

Cartoful dulce are o rezistență destul de ridicată la diverse insecte și boli dăunătoare, care sunt comune în latitudinile medii. Cu toate acestea, larvele de gândac îl pot dăuna, în timp ce s-a observat că, de regulă, deteriorează cei mai mari și mai frumoși tuberculi. Este imperativ să lupți cu gândacii și larvele lor și poți folosi diverse metode.

În timpul ploilor prelungite, bâlcurile se pot așeza pe tufișuri. Pentru a scăpa de ele, se folosește momeala, pentru aceasta, bolile umplute cu bere trebuie așezate pe site în mai multe locuri. Acestea trebuie verificate sistematic și colectate de la gastropode care se târăsc în aroma momeței. De asemenea, tufele pot fi protejate prin săparea unei caneluri nu foarte adânci în jurul patului de grădină, care trebuie umplut cu ecranări fine, acesta va deveni un obstacol insurmontabil pentru un astfel de dăunător.

Acarienii păianjen se pot așeza și pe tufișuri, de regulă, acest lucru apare în timpul unei secete prelungite. Pentru a scăpa de un astfel de dăunător, plantele sunt pulverizate cu infuzie de hogweed, coji de ceapă, henbane, dope sau mușețel.

boli

În perioada de răsad, tufișurile pot fi lovite de un picior negru. La plantele afectate, tulpinile putrezesc la gulerul rădăcinii, iar acest lucru duce la moartea lor. În scopuri profilactice, pentru însămânțarea semințelor, este necesar să se utilizeze un substrat dezinfectat, pentru aceasta este vărsat cu o soluție de Fitosporin-M, iar pentru a evita acidifierea acestuia se introduc coji de ouă, care trebuie mai întâi măcinate în făină.

Curățarea și depozitarea cartofilor dulci

Recoltarea cartofului dulce începe la 14-16 săptămâni după transplantarea răsadurilor în sol deschis, de obicei la mijlocul lunii septembrie. Nu uitați că recolta trebuie să aibă timp pentru a fi recoltată înainte de debutul înghețului, iar pentru aceasta ar trebui să alegeți o zi fină și uscată. În acest moment, ar trebui să înceapă îngălbenirea și uscarea frunzelor și a lăstarilor. Dacă tuberculii au fost excavați pe vreme umedă, nu pot fi depozitați, în acest sens, trebuie prelucrați, același lucru trebuie făcut și cu culturile rădăcinilor rănite. Pentru a extrage tuberculii din pământ se folosește un gunoi de gunoi, apoi trebuie lăsați pe suprafața locului un timp, astfel încât să se usuce bine. Este necesar să le săpați din sol foarte atent, deoarece lungimea lor poate ajunge până la 0,3 m. Când rădăcinile se usucă, rămășițele solului trebuie îndepărtate de pe suprafața lor și apoi trebuie sortate. Tuberculii sănătoși și întregi sunt potriviți pentru depozitare, în timp ce toți răniți și fără îndoială trebuie trimiși pentru prelucrare. Legumele rădăcinoase adecvate pentru păstrare trebuie să fie plasate într-un loc cald timp de 7 zile (de la 28 la 30 de grade), în timp ce umiditatea aerului ar trebui să fie de 85-90 la sută, nu uitați să ventilați sistematic camera. După aceea, tuberculii sunt așezați în tăvi nu foarte adânci și depozitate într-o cameră răcoroasă (de la 10 la 15 grade), unde vor fi păstrate câteva luni.

Cartofii dulci se pot păstra congelați tăindu-i în felii și apoi prăjiți până la jumătate fierti. Apoi sunt introduse în recipiente sau pungi, apoi sunt bine închise și introduse în congelator. De asemenea, această legumă rădăcină poate fi păstrată în formă uscată, pentru aceasta este spălată, curățată și tăiată în fâșii sau felii subțiri.Acestea trebuie spălate cu apă curentă și decolorate în apă clocotită timp de cinci minute, după care sunt răcite brusc prin imersare în apă. Când apa se scurge, cartofii dulci se pun pe o foaie de copt în 1 strat și se pun la uscat într-un cuptor încălzit la 80 de grade, în timp ce trebuie agitat sistematic. Când rădăcinile sunt bine uscate, trebuie să așteptați până se răcesc complet natural, apoi sunt turnate în pungi sau pungi de hârtie pentru depozitare.

De asemenea, tuberculii pot fi folosiți pentru conservare. Se taie în cuburi și se pun la fiert până când sunt fierte pe jumătate în apă, care trebuie să fie sărate și se adaugă condimente, apoi se pun în borcane sterilizate cu un volum de 0,5, se toarnă apă clocotită și se adaugă o jumătate de linguriță de oțet la fiecare, apoi se rumenesc și se scot sub o haină de blană până se răcește complet. Conservele complet răcite sunt îndepărtate pentru depozitare.

Tipuri și soiuri de cartofi dulci

Cartoful dulce nu are o clasificare oficială a soiurilor, există aproximativ 7 mii de hibrizi și soiuri totale ale unei astfel de plante. Doar în China, se cultivă aproximativ 100 de soiuri de cartofi dulci. Toate soiurile sunt împărțite în legume, nutrețuri și desert. De asemenea, se disting prin culoarea pulpei, prin culoarea cojii și prin forma culturii de rădăcini. De asemenea, ele disting caracteristici precum: forma și culoarea frunzelor, randamentul, precum și precizia formării tuberculilor. Totuși, toate soiurile sunt împărțite la maturare timpurie, la coacere la mijloc și la maturare târzie în funcție de perioada de maturare.

Desert cartof dulce

Aceste soiuri conțin cantități mari de glucoză și beta-caroten. Culoarea cărnii tuberculilor este portocalie sau galben bogată, iar gustul lor este dulce. Astfel de soiuri sunt iubitoare de lumină și termofile, prin urmare, în condițiile latitudinilor medii, cresc destul de slab, subtropicele și tropicele sunt cele mai potrivite pentru ele. Gustul tuberculilor depinde de soi și poate fi similar cu dovleacul, banana, ananasul, castanul sau morcovul. Ei merg bine cu nuci, melasă, fructe și caramel și, prin urmare, acest cartof dulce este cel mai des utilizat în prepararea caserolelor, cerealelor dulci și a altor deserturi. Cele mai populare soiuri:

1. Kumara Red... Acest hibrid se distinge prin temperatura și iluminarea exigentă. Arbustii mari au frunze groase și bici lungi. Forma rădăcinilor este rotunjită, gustul pulpei galbene pal este moderat dulce. Pulpa crudă are o ușoară astringență.
2. Beauregard... Este foarte ușor de îngrijit pentru o astfel de plantă. Tuberculii foarte gustoși și dulci conțin o cantitate mare de caroten și glucoză. Tufele sunt compacte, rădăcinile cresc chiar și de cupru. Culoarea pulpei este portocalie.
3. O.Henry... Acesta este un soi din soiul american Boregrad, care este foarte rezistent la insecte și boli dăunătoare. Culoarea tuberculilor este crema pal, dulceața pulpă galben deschis are o consistență uscată.
4. Granat... Această varietate de selecție americană la jumătatea timpurii are un randament mediu. Tuberculii sunt de un roșu pal, pulpa dulce are o culoare portocalie.
5. Victorie 100... Această varietate de maturare timpurie cu randamente ridicate crește bine în condițiile latitudinii medii. Arbustul este compact, iar rădăcinile sunt uniforme și netede. Carnea portocalie are un gust moderat de dulce asemănător cu bananele și nucile, dar aceste caracteristici apar doar după ce tuberculii se culcă puțin după ce au fost scoși din sol, iar la început sunt lipsite de gust.
6. Georgia Red... O astfel de varietate productivă crește bine în latitudinile medii. Arbustul compact este decorat cu frunziș roșu închis. Culoarea culturilor de rădăcini rotunjite este cupru-portocaliu. Pulpa ușoară în timp ce crudă are un gust foarte asemănător cu cartofii, dar după tratamentul termic devine moale și dulce.
7. Burgundia... Acest soi american matur timpuriu este rezistent la fuzarium. Tuberculii roșii închise au un miros foarte plăcut și sunt bogate în zaharoză. Culoarea pulpei portocaliu închis nu se schimbă nici după tratamentul termic.

Furaje furaje

Compoziția tuberculilor din aceste soiuri conține mai puțin zahăr față de legume sau desert. Aceste soiuri pot fi un înlocuitor excelent pentru cartofi. De regulă, pulpa tuberculilor are o culoare deschisă, după tratamentul termic devine moale. Astfel de legume rădăcinoase pot fi prăjite. Aceste soiuri cresc bine atât în ​​regiunile sudice, cât și în condiții de latitudine medie. Cele mai populare soiuri:

1. Buchet alb... Acest soi are un randament ridicat. Tufele puternice au genele lungi. Masa culturilor rădăcinoase mari de culoare cremă, în unele cazuri, poate ajunge de la 3 la 4 kilograme. Carnea albă are gust de castan.
2. brazilian... Un astfel de hibrid crește bine în latitudinile medii, este rezistent la boli și insecte dăunătoare și are un randament ridicat. Rădăcinile de culoare deschisă au carne albă cu un gust blând.

Cartof dulce vegetal

Compoziția tuberculilor din soiurile de legume conține mai puțin glucoză în comparație cu cele pentru desert, dar este mai mare decât la soiurile furajere. În acest sens, culturile de rădăcini au un gust similar cu tuberculii de cartofi congelați. Pulpa lor este de culoare deschisă, cu stropi de galben, portocaliu sau roz. După tratamentul termic, devine moale, fraged și suculent. Cu toate acestea, în majoritatea soiurilor, legumele rădăcinoase nu sunt potrivite pentru prăjire, deoarece sunt oarecum apoase, dar fac din ele un piure foarte gustos. Cele mai populare soiuri:

1. Violet... Un soi copt timpuriu cu randament ridicat și rezistență la insecte și boli dăunătoare. Acest cartof dulce este superior cartofilor cu calități nutritive și gustative. Arbustul puternic are frunziul verde închis și bici lungi. Culoarea purpurie a culturilor de rădăcini rămâne chiar și după tratamentul termic. Pulpa este practic neîndulcită și are o aromă de castan.
2. Cartof dulce alb... Tuberculii din acest soi au o textură și un gust foarte asemănător cu cartofii. Acest cartof dulce crește bine în latitudinile medii și are un randament destul de mare. Forma culturilor de rădăcini ușoare este alungită, carnea lor albă.
3. japonez... Acest soi este la maturitate timpurie. În legumele cu rădăcină roșie, carnea are o culoare crem palidă. Comparativ cu soiurile cu inima portocalie, pulpa este mai puțin dulce și mai uscată. Astfel de tuberculi pot fi un substitut pentru cartofii obișnuiți.
4. BIT-1... Acest soi italian este târziu. Rădăcinile albe au o pulpă ușor dulce de aceeași culoare.
5. Bonita... Această varietate de maturare timpurie este amidonă și ușor dulce, are un randament ridicat și rezistență la fuzarium. Tuberculii de culoare roz-roz au carne albă cu o nuanță cremă.
6. Bushbuck... Patria acestui soi este Africa de Sud. Culoarea tuberculilor este roz roz, în timpul depozitării devine mai întunecată. Carnea albă ușor dulce, cremoasă are un gust foarte asemănător cu cartofii.
7. Vinnytsia roz... Acest soi ucrainean are un randament ridicat. Tufii sunt înalți. Culoarea culturilor rădăcinoase netede este roz, se disting prin excelentă păstrare a calității. Pulpa ușoară, aproape neîndulcită, în timp ce crudă are un gust asemănător cu tulpina de varză. Acest cartof dulce este găsit uneori la vânzare sub numele Redgold, Gocha și Tekken, deoarece arată foarte asemănător cu aceste soiuri.
8. Sumor... Un astfel de soi matur timpuriu se distinge prin randamentul și rezistența sa la insecte și boli dăunătoare. Culoarea culturilor de rădăcini este cremoasă, pulpa este ușoară și neîndulcită, gustul său este identic cu cel al cartofilor.

Pe lângă soiurile descrise, următoarele sunt foarte populare printre grădinari: Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Betty, Burgundy, Belvoy, Baker, Butterbach alb, roșu și roz, White Delight, Virginia, Delaware violet, Golden Bell, Derby, Jersey galben și portocaliu, roșu Ginseng, indian, Carver etc.

Proprietățile cartofului dulce: rău și beneficiu

Proprietăți utile ale cartofului dulce

Tuberculul de cartofi dulci conține o cantitate destul de mare de zahăr și amidon, dar are în același timp un conținut caloric destul de scăzut.Acestea includ proteine, carbohidrați, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, colină, tiamină, riboflavină, acid pantotenic, vitaminele A, C, PP.

Amidonul unei astfel de plante a găsit o aplicație largă în medicina oficială. Deci, este utilizat în timpul tratamentului diferitelor boli ale tractului digestiv, în timp ce are un efect de înmuiere, restaurator și învăluitor, conține și o cantitate mare de vitamine. Rădăcinile conțin vitamina B6 (piridoxină), care ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, motiv pentru care este recomandat persoanelor care suferă de boli cardiovasculare să includă în dieta lor mâncăruri cu cartofi dulci.

În comparație cu alte legume, cartofii dulci conțin mult mai mult acid ascorbic, care protejează organismul de efectele radicalilor liberi, care provoacă coroziunea celulară care contribuie la dezvoltarea cancerului. Această legumă este recomandată femeilor în timpul menopauzei, deoarece conține progesteron. Deoarece fibra din tuberculi este mult mai fragedă decât cea a altor legume, se recomandă includerea lor în dietă pentru persoanele care suferă de tulburări digestive. Astfel de legume rădăcinoase, prăjite și fierte, au un gust dulceag asemănător cu cartofii congelați, dar conțin mult mai mulți carbohidrați și calciu decât tuberculii din cartofi.

Contraindicații

Experții nu recomandă consumul de cartofi dulci pentru persoanele care suferă de gastrită, precum și ulcer duodenal și stomacal, deoarece irită membrana mucoasă. De asemenea, se recomandă excluderea acestuia din dieta femeilor în timpul sarcinii și alăptării. De asemenea, nu poate fi mâncat de persoane cu intoleranță individuală.

Cartofi anghinare de la Ierusalim Ridiche Ridiche suedez napi daikon Ridiche Lista celor mai bune soiuri de roșii