daikon

Daikon de cultură de legume, denumit și ridiche chinezească, sau ridiche japoneză, sau daikon japonez, este o legumă rădăcină care este un membru al familiei Cruciferos și o subspecie de ridiche de semănat. Această plantă diferă de ridiche și ridiche, prin faptul că nu conține uleiuri de muștar, iar aroma sa este relativ moderată. Acest soi a fost crescut de crescătorii japonezi în cele mai vechi timpuri și a fost obținut din planta de frunte, aparținând grupului asiatic de soiuri de ridiche, care apare în mod natural în China. Daikon este tradus din japoneză drept „rădăcină mare”. În bucătăria japoneză, ridichul este unul dintre cele mai importante ingrediente, este utilizat pentru prepararea supelor, a salatelor și a preparatelor secundare sub formă fiartă, murată, proaspătă și înăbușită. În China, această legumă este preparată cu ciuperci shiitake, în timp ce birmanii și coreenii preferă daikonul sărat. În Europa de Est, această legumă rădăcină este cel mai adesea denumită „ridiche albă” sau „ridiche albă”; din ea se prepară salate cu smântână, unt sau smântână.

Caracteristici de ridiche daikon

Daikon poate fi anuală sau bienală. În timp, planta trebuie să formeze o rozetă, care constă din 12–40 de plăci de frunze foarte disecate. De asemenea, crește o legumă rădăcină, care este mai mare decât o ridiche, cântărește 0,6–4 kilograme, dar uneori se găsesc legume rădăcină care cântăresc aproximativ 20 de kilograme. Astfel de fructe nu au înțepenita inerentă ridichilor, iar pulpa lor este, de asemenea, mai fragedă și suculentă. Această ridiche are o calitate bună de păstrare și este cultivată cu succes în latitudinile medii. Sezonul de creștere durează 40-200 de zile și depinde direct de soi. Această plantă este considerată o rudă de ridichi, varză, napi și alți reprezentanți necunoscuți ai familiei Cruciferoase. În fiecare an, această cultură câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul grădinarilor, pentru că daikon este foarte performant și fără pretenții.

Cultivarea daikon din semințe

Semănat

Prin răsaduri, de regulă, se cultivă acele soiuri de daikon care au fructe scurte ovale sau rotunjite. Cert este că soiurile cu rădăcini lungi reacționează extrem de negativ la cules și transplantarea în pământ deschis.Semințele sunt semănate din a doua jumătate a lunii martie până în primele zile ale lunii aprilie. Semințele au nevoie de pregătire înainte de semănat. Pentru a face acest lucru, sunt cufundați în apă caldă (50 de grade) timp de o treime de oră, apoi răciți imediat în apă foarte rece, apoi puneți-l pe un raft frigider pentru legume timp de 24 de ore. Se recomandă să semeni semințe pentru răsaduri în 2 sau 3 bucăți în ghivece de turbă sau în tablete de turbă. Plantarea răsadurilor de daikon direct cu aceste ghivece sau tablete. Dacă decideți să semănați semințele într-un recipient sau cutie, atunci ar trebui să alegeți un recipient care să aibă adâncimea de cel puțin 10 centimetri, deoarece această plantă are o rădăcină destul de lungă. Semănatul se efectuează într-un substrat umed, ușor, liber, în timp ce semințele trebuie îngropate cu 20 mm. Recipientul de deasupra trebuie acoperit cu sticlă sau film, iar apoi este transferat într-un loc cald.

Îngrijirea semințelor

Dacă condițiile de creștere sunt favorabile, primele răsaduri vor apărea după 5 zile, după care va trebui îndepărtată pelicula. Este destul de simplu să îngrijiți răsadurile, trebuie udate în timp util și, de asemenea, slăbiți în mod regulat suprafața substratului. După ce prima plantă de frunze adevărate s-a format în plante, va fi necesar să se subțire răsadurile, pentru aceasta trebuie să îndepărtați răsadurile slabe și lene, deoarece acestea vor interfera cu creșterea și dezvoltarea plantelor mai puternice. Atunci când răsadurile sunt subțiri, vor avea nevoie de hrănire, pentru aceasta folosesc o soluție de îngrășământ mineral într-o concentrație slabă. Răsadurile Daikon nu au nevoie de ore de lumină prea lungi, deoarece trebuie să cultive rădăcini. Dacă orele de zi sunt prea lungi, atunci plantele pot înflori, iar grădinarul va rămâne fără recoltă. Răsadurile care vor fi transplantate într-o seră sunt recomandate să fie cultivate pe o loggie glazurată. Dacă ridichea daikon este plantată în sol deschis, apoi cu o jumătate de lună înainte de plantare, trebuie să începeți să o întăriți. Pentru a face acest lucru, răsadurile sunt transferate în aer curat în fiecare zi, durata acestei proceduri trebuie crescută treptat și fac acest lucru până când plantele pot fi în afara ceasului.

Plantarea daikonului în pământ deschis

Când să plantezi

Se recomandă plantarea răsadurilor de daikon în sol deschis după ce plantele au format 2 perechi de plăci cu frunze adevărate. Momentul plantării răsadurilor în teren deschis este puternic influențat de caracteristicile climatice ale regiunii dvs., precum și de durata orelor de zi, nu trebuie să fie mai lung de 12-15 ore în timpul creșterii și dezvoltării fătului. Dacă orele de zi sunt mai lungi, atunci este foarte probabil ca tufișurile vor intra în săgeată. Când daikonul este plantat în sol deschis, temperatura aerului nu trebuie să fie mai mică de 10 grade. Pentru a crește această cultură, ar trebui să alegeți cea mai luminată zonă.

Sol adecvat

Această plantă nu are nicio importanță în compoziția solului, cu toate acestea, s-a observat că crește mai bine pe soluri nisipoase neutre și libere, sau în soluri neaștecate, în timp ce apa subterană trebuie să se afle suficient de adânc. Cu toate acestea, există și soiuri care cresc bine pe argilele grele. Solul acru poate fi corectat adăugând var. Solul cu un pH de 6,0-8,0 este cel mai potrivit pentru cultivarea acestei culturi.

Site-ul pentru daikon trebuie pregătit toamna. Așadar, solul va trebui săpat până la adâncimea baionetei lopatei, în timp ce i se vor adăuga 20 de grame de sulfat de amoniu și sulfat de potasiu, de la 1 la 2 kilograme de humus sau compost și 40 de grame de superfosfat pe 1 metru pătrat de sit. Dacă trebuie adăugat var în sol, atunci o fac cu jumătate de lună înainte de a-l fertiliza. Se recomandă aplicarea îngrășămintelor organice sub cultura anterioară și nu imediat înainte de creșterea daikonului.Cei mai buni predecesori ai acestei plante sunt castraveții, sfecla, cartofii, roșiile și morcovii. Nu este recomandat să crești o astfel de ridiche în zonele în care reprezentanții familiei Cruciferous (napi, napi, varză și ridichi) au crescut înainte.

Reguli de debarcare

Răsadurile sunt plantate în sol deschis conform schemei de 30x60 de centimetri, în timp ce distanța dintre rânduri trebuie să fie de 0,6 m, iar distanța dintre tufișuri la rând nu este mai mică de 0,3 m. Plantarea se face în sol umezit. Când plantele sunt plantate, solul este călcat puțin, după care suprafața lui este acoperită cu un strat de mulci (turbă). Dacă există o amenințare de înghețuri recurente de primăvară, atunci în primele zile după plantare, se recomandă acoperirea plantelor noaptea cu orice material de acoperire, de exemplu, înveliș din plastic.

Plantarea daikonului înainte de iarnă

Puteți apela la podzimny plantarea daikon. Avantajul său este că parcelele sunt potrivite pentru semănat după recoltarea următoarelor culturi timpurii: salată, mărar sau ceapă. În plus, în acest moment, există o scădere a orei de zi și, prin urmare, riscul ca tufișurile să înceapă să înflorească în loc să crească cultura rădăcinilor este semnificativ redus. Cu toate acestea, atunci când semănăm această cultură toamna, trebuie să ținem seama de mare probabilitatea ca fructele să nu aibă timp să atingă dimensiunea lor maximă. Înainte de a continua cu însămânțarea, materialul semințelor trebuie să fie supus pregătirii înainte de semănare. De asemenea, trebuie să pregătiți solul de pe șantier. Experții ar numi cu greu acest semănat podwinny, deoarece se efectuează în ultimele zile ale lunii iulie sau în primele zile ale lunii august. Cu toate acestea, în regiunile sudice, semănatul se poate face în septembrie.

Semănatul se efectuează în sol umezit, în timp ce 2 sau 3 semințe trebuie plasate într-o singură gaură. Distanța dintre găuri ar trebui să fie de cel puțin 0,3 m, în timp ce distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 0,6 m. Semințele ar trebui să fie încorporate în sol la o adâncime de 15-20 mm. La însămânțare, suprafața patului trebuie acoperită cu un strat de mulci (turbă). După apariția răsadurilor, este necesar să le subțiați, în timp ce în fiecare gaură ar trebui să existe o plantă cea mai dezvoltată. Trebuie menționat că răsadurile în plus nu trebuie scoase, ci smulse, ceea ce va evita deteriorarea fructelor plantei rămase în gaură.

Daikon de îngrijire

Cultivarea unui daikon în grădina ta este relativ ușoară. Deci, această plantă trebuie udată în timp util, slăbit suprafața patului de grădină, îndepărtarea buruienilor, hrănirea (atunci când este cultivată în sol sărac) și, de asemenea, protejată de insecte și boli dăunătoare. În plus, tufișurile au nevoie de hilling, deoarece, în timp, fructele încep să privească din sol (în unele cazuri, cu 1/3 din lungimea acestuia).

Cum să udăm

Pentru a recolta o cultură bogată de daikon, aceasta trebuie udată sistematic, folosind în același timp suficientă apă. Solul din patul din grădină ar trebui să fie ușor umed pe tot parcursul sezonului de creștere. Prima udare se efectuează după apariția răsadurilor. Cu o cantitate insuficientă de umiditate, există o mare probabilitate ca tufișurile să intre în săgeată, iar în fructele formate pulpa va deveni dură și va avea și o aromă neplăcută și un gust amar. Trebuie să udați grădina în mod regulat, altfel vor apărea fisuri pe culturile de rădăcini, iar acest lucru va avea un efect extrem de negativ asupra păstrării calității acestora. Se recomandă udarea tufei în medie o dată la 5 zile. Într-un sezon uscat, va fi nevoie de udare mai frecventă, iar într-un sezon ploios, va trebui să udați mai rar.

Daikon dăunători și boli

Dacă daikonul este îngrijit în mod necorespunzător sau sunt încălcate regulile agrotehnice, atunci rezistența plantei la boli și dăunători scade. Este afectat de aceleași boli ca și restul familiei Cruciferoase.

Bacterioza mucoasă începe să se dezvolte dacă există o stagnare frecventă a umidității în sol.Primele semne ale acestei boli încep să apară, de regulă, în a doua jumătate a sezonului de creștere. Pe măsură ce boala progresează, cultura rădăcinilor se înmoaie și se întunecă. În unele cazuri, chiar și atunci când puneți legume în depozitare, puteți găsi semne de boală asupra lor, astfel încât, pe suprafața culturilor de rădăcini, puteți vedea focuri de putregai umed.

Această cultură este, de asemenea, sensibilă la boli precum: piciorul negru, mozaic, keela, bacteriosis vasculară și boli de simț. Prevenirea bolilor virale și fungice:

• respectă regulile tehnologiei agricole și rotația culturilor din această cultură;
• pentru semănat, folosiți semințe de soiuri rezistente la boli fungice;
• înainte de semănat, asigurați-vă că pregătiți semințe;
• îndepărtați buruienile din grădină în timp, precum și lupta împotriva insectelor dăunătoare, care sunt principalii purtători ai bolilor incurabile;
• asigurați-vă că dezinfectați depozitarea;
• după recoltare, toate reziduurile de plante care trebuie arse trebuie scoase de pe șantier.

Puricii cruciferi este cel mai periculos dintre toți dăunătorii pentru tufele tinere. Pe o astfel de plantă, încă se pot așeza coșul de grădină, muștele de varză și de varză, cimbrele de rapiță și gândacii de flori, slugile, bug-urile de varză, afidele și molii.

Prelucrare Daikon

Pentru a împiedica planta să dăuneze bolilor fungice, este necesar să se ia toate măsurile preventive. Dar dacă tufișul este încă bolnav, atunci va trebui să tratați întregul pat cu o soluție a produsului biologic Planriz sau Binoram și trebuie să urmați instrucțiunile atașate medicamentului. Este imposibil să se vindece mozaicul, în acest sens, tufișurile bolnave trebuie îndepărtate din sol și distruse cât mai curând posibil, în timp ce gaura trebuie vărsată cu o soluție foarte puternică de potasiu de mangan.

Pentru a împiedica puricii de varză să se așeze pe tufe de daikon, de îndată ce răsadurile sunt plantate în sol deschis, suprafața patului de grădină trebuie acoperită cu cenușă de lemn grosier. Imediat ce răsadurile apar sau răsadurile sunt plantate pe patul de grădină, suprafața solului trebuie presărată cu cenușă fină de lemn. Dacă alți dăunători s-au așezat pe tufișuri, atunci trebuie pulverizați cu o infuzie de ardei iute roșu. Pentru a-l pregăti, trebuie să combinați un litru de apă caldă cu cinci păstăi de ardei iute roșu. Infuzia va fi gata în 12 ore, după care trebuie filtrată și combinată cu 1 găleată de apă. În cazul în care după o pulverizare cu infuzie, dăunătorii rămân pe tufișuri, după 3-4 zile trebuie tratate din nou. Pentru a distruge larvele, planta trebuie udată cu o soluție slabă de potasiu din mangan. Pentru a speria muștele, cu această cultură trebuie semănate galbenele în jurul perimetrului paturilor. Pentru a împiedica cârligii să intre în grădină, în jurul ei trebuie săpată o canelă, care trebuie să fie umplută cu cenușă de lemn.

Curățarea și depozitarea daikon

Este necesar să începeți recoltarea daikonului la 40–70 de zile de la însămânțare (în funcție de soi). Dacă ridichea daikon a fost semănată în pământ toamna, atunci recolta va trebui să fie recoltată în octombrie înainte de începerea răcelii persistente. Rădăcinile nu trebuie lăsate să rămână în sol pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece tufișurile pot începe să înflorească sau fructele își vor pierde gustul. Recoltarea trebuie făcută într-o zi însorită și uscată. Dacă solul este ușor și liber, atunci tufele pot fi scoase cu mâinile, ținând vârfurile. Din solul greu, fructele vor trebui îndepărtate folosind o lopată sau un gunoi. Fructele extrase din sol sunt uscate, răspândindu-le de-a lungul paturilor, după care rămășițele pământului sunt îndepărtate din ele și vârfurile sunt tăiate. Pentru depozitare, rădăcinile sunt îndepărtate în pivniță, unde temperatura aerului ar trebui să fie între 0 și 5 grade, în timp ce trebuie așezate în cutii cu nisip, astfel încât să nu intre în contact între ele. Dacă se creează condiții favorabile, fructele daikonului pot rămâne până la începutul lunii ianuarie.

Soiuri Daikon

Daikon are multe soiuri care sunt clasificate în funcție de forma rădăcinii și de profunzimea cufundării sale în pământ. De exemplu:

1. Grup de soiuri Nerime... Rădăcinile netede au formă de fus și de culoare albă, lungimea lor variază de la 0,4 până la 0,7 m și ating 8-10 centimetri în diametru. Carnea lor este foarte suculentă. Fructele sunt îngropate în sol cu ​​1/3 sau ¼ din lungime.
2. Hibrizii Miyashige... Sunt foarte populari cu japonezii. Lungimea fructelor cilindrice este de la 0,35 la 0,5 m, iar în diametru acestea ajung de la 70 la 90 mm, în timp ce sunt îngropate în pământ cu 2/5 sau ½ din lungime.
3. Grup Shogoin... Are un randament mai mic, dar astfel de soiuri cresc bine în solurile argiloase grele. Forma culturilor de rădăcini poate fi rotunjită și rotundă, ajungând la 15-20 de centimetri. Acestea sunt cufundate în sol cu ​​¼ sau 1/5 din lungimea lor.
4. Grupul Sirogari... Aici sunt colectate soiuri de maturizare timpurie. Lungimea fructelor cilindrice este de la 0,25 la 0,3 m, iar în diametru acestea ajung de la 6 la 7 centimetri. Fructele sunt îngropate în pământ cu 2/3 sau ¾ din lungime. Durata sezonului de creștere pentru astfel de soiuri este de aproximativ 55 de zile.
5. Grupul lui Minovase (Minovashi)... Acest grup relativ mare include soiuri de maturizare timpurie care sunt rezistente la căldură și boli. Partea inferioară a fructului este alungită-conică, iar partea superioară cilindrică. Acestea ating 0,4–0,5 m lungime și 7–8 centimetri în diametru, fructele sunt cufundate în sol cu ​​¾ din lungimea lor. Astfel de soiuri trebuie cultivate pe un sol de nisip ușor nisipos. Acest articol descrie cum să semeni și să crești soiuri de daikon din acest grup.
6. Grupul Nineigo... Include soiuri în care rădăcinile sunt cufundate complet în pământ, partea lor inferioară este alungită-conică, iar partea superioară cilindrică. Lungimea fructelor este de la 0,4 la 0,6 m, iar în diametru acestea ajung la 50-60 mm. Astfel de soiuri sunt rezistente la îngheț și împușcare, și se recomandă cultivarea lor în sol ușor.
7. Grupul Kameida... Soiurile incluse în acesta au fructe conice care ating 12-15 centimetri lungime, iar diametrul lor este de 10-50 mm, sunt îngropate în sol cu ​​2/3 din lungime. Gustul fructului este picant. În astfel de soiuri se folosește și frunzișul. Se recomandă cultivarea soiurilor din acest grup în zone cu sol ușor.

De asemenea, soiurile sunt împărțite în funcție de sezonul de creștere în primăvara (primăvara), la maturare mijlocie (vara) și la maturare târzie (toamna). Mai jos, vor fi descrise soiuri neobișnuite de daikon, dintre care fiecare poate alege cel potrivit pentru grădina sa:

1. Daikon Sasha... Această varietate de maturitate timpurie cu randament mediu este zonată pentru latitudinile medii. Durata sezonului de creștere este de 35-45 de zile. Fructe albe mari sunt scufundate în sol pentru ½ parte din lungimea sa. Carnea crocantă suculentă are un gust moderat înțepător și o culoare alb-zăpadă, la suprafață este de un verde pal. Este destul de simplu să crești un astfel de soi, dar trebuie avut în vedere faptul că fructele sale pot avea dimensiuni diferite.
2. Misato de sclipici roz... Aceasta este o varietate de selecție japoneză. O ușoară strălucire roz poate fi văzută pe tăierea fructului. Dacă acest soi este semănat primăvara, atunci este foarte probabil ca acesta să meargă la săgeată. Iar când este plantată toamna, rădăcinile sale vor fi mici. Este recomandat să crești acest soi în regiunile sudice, dar nu este potrivit pentru latitudinile medii.
3. Dubinushka... Acest soi la mijlocul sezonului este rezistent la bacteriosis mucoase. Dacă condițiile de creștere sunt optime, atunci fructele albe vor atinge 0,6 m lungime și vor cântări de la 3 la 4 kilograme. Pulpa albă este dulce și suculentă.
4. Dragonul... Acest soi de mijlocul sezonului se distinge prin randamentul său. Fructele netede au o formă conică și o culoare albă, ating 0.3–0.6 m lungime și 60–80 mm diametru. Ei cântăresc aproximativ 1 kilogram. Pulpa suculentă și foarte fragedă este destul de densă, are un gust dulceag, în timp ce gustul său este ridicat.
5. Flamingo... Acest hibrid de la mijlocul sezonului se distinge prin rezistența sa la înflorire și productivitate. Fructul neted are o mărime și o formă medie a unui icicle, este colorat violet-roz-alb, în ​​timp ce carnea sa este roz. Fructul cântărește de la 0,6 la 0,8 kg, este scufundat în pământ pentru 2/3 din lungime.
6. Crucea de primăvară Tsukushi... Un astfel de hibrid de maturitate timpurie se distinge prin randamentul și rezistența la fotografiere. Fructele albe netede sunt cilindrice și cântăresc aproximativ 0,8 kg. Pulpa suculentă și fragedă este de culoare albă. Fructele pot fi scoase din pământ fără efort.

De asemenea, în latitudinile de mijloc, puteți crește soiuri precum: Cezar, Favorit 9908099, alb alb japonez, Tokinashi, Taurul mare, colțul elefantului, Aokabi-daikon, Sakurajima etc.

Proprietățile Daikon: rău și beneficiu

Proprietăți utile ale daikon

Daikon este un produs cu conținut scăzut de calorii, care conține o cantitate foarte mare de vitamina C. Legumele rădăcină conțin și o enzimă care ajută la îmbunătățirea digestiei amidonului. În acest sens, fructele se recomandă să fie incluse în dietă pentru persoanele care doresc să slăbească. De asemenea, includ fitotonide, care îmbunătățesc rezistența organismului la diverse infecții. Iar straturile de potasiu conținute în ele contribuie la faptul că organismul este eliberat de toxine, toxine și, de asemenea, excesul de lichide. Și includ, de asemenea, substanțe precum esteraza, amilaza și enzimele care ajută la normalizarea proceselor metabolice în organism și, de asemenea, îmbunătățesc absorbția grăsimilor, carbohidraților și proteinelor. În plus, fructele acestei plante conțin săruri de magneziu, fosfor și fier, fibre și pectine, o mare cantitate de beta-caroten și vitamine B.

Daikon este recomandat pentru utilizarea în tratamentul bolilor cardiovasculare și a aterosclerozei. Dacă se mănâncă crud, atunci apetitul unei persoane se va îmbunătăți, iar corpul său va fi curățat de excesul de colesterol și, de asemenea, ajută la eliminarea radiațiilor. Se recomandă să bei 1 lingură imediat înainte de masă. sucul unei astfel de plante, deoarece conține sulf, care are un efect pozitiv asupra funcționării vezicii biliare și a ficatului. În cazul bolilor tractului respirator (astm, răceli, bronșită, tuse cronică și gripă), experții recomandă, de asemenea, utilizarea sucului de daikon, deoarece are efect antimicrobian și antiviral. Scapă de mahmureală te va ajuta 0,2–0,3 kg de legume rădăcinoase zdrobite pe o răzătoare. Pentru a elimina pistrui, vindeca rănile purulente și pentru a face părul mai puternic, acest suc este recomandat să fie utilizat extern sub formă de loțiuni și comprese.

Contraindicații

Această legumă rădăcină nu este recomandată persoanelor cu afecțiuni ale tractului gastrointestinal, deoarece include o cantitate mare de fibre, iar în procesul de digestie poate provoca dezvoltarea indigestiei și flatulenței. De asemenea, nu trebuie consumat în prezența ulcerelor, gutei sau gastritei hiperacide, precum și în încălcarea rinichilor. Cei peste cincizeci sunt sfătuiți să consulte un specialist înainte de a include daikon în dieta lor.

napi Ridiche Lista celor mai bune soiuri de roșii suedez Ridiche Ridiche anghinare de la Ierusalim Fasole Usturoi