Planta de broccoli, care se mai numește sparanghel (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), este o varietate a binecunoscutei varză de grădină. Această cultură de legume este anuală și reprezentativă pentru familia de varză. Spre deosebire de alte subspecii, în care plăcile cu frunze sunt considerate comestibile, inflorescențele nedeschise sunt consumate în broccoli. Conopida și broccoli sunt considerate rude foarte apropiate. Mai exact, broccoli este precursorul genetic al conopidei.
Sparanghelul este un hibrid care s-a născut în secolul 6-5 î.Hr., în regiunea de nord-est a Mediteranei. Timp de multe secole, această plantă a fost cultivată doar pe teritoriul Italiei moderne. Cuvântul broccolo este tradus din italiană sub denumirea de „tulpină de flori de varză” (brocco - tragere). În tratatul francez „Istoria generală a plantelor”, s-a găsit cea mai veche mențiune despre acest hibrid, care datează din 1587. Broccoli a venit în Anglia la începutul secolului al XVIII-lea, pe când era denumit sparanghel italian la acea vreme. În același secol, broccoli a început să fie cultivat în America, dar această cultură nu a câștigat multă popularitate în rândul populației locale la acea vreme. Abia relativ recent, în secolul XX, producția comercială de sparanghel a apărut în California, de atunci, Statele Unite au fost considerate cel mai mare producător de broccoli. Țări precum China, India, Israel, Turcia, Spania, Franța și Italia nu sunt prea în urmă în această privință.
Conţinut
Caracteristici de broccoli
Broccoli este foarte asemănător ca aspect la conopidă, dar inflorescențele sale sunt de culoare verde, nu crem. În primul an de creștere a varzei de sparanghel, tulpina crește până la o înălțime de 0,6–0,9 metri, în vârful său se formează numeroase peduncule suculente și sunt încoronate cu muguri verzi, care sunt colectate în grupuri dense. Și ei, la rândul lor, fac parte dintr-un cap liber destul de mic. Acest cap este mâncat înainte de formarea florilor.Planta cu muguri îngălbeniti nu este folosită pentru hrană. Când capul este tăiat, în această plantă se formează noi inflorescențe. Datorită acestui fapt, fructarea cu broccoli durează câteva luni. În prezent, sparanghelul este la fel de popular printre grădinari ca sfecla, varza roșie și albă, morcovii și alte legume, care sunt cultivate cel mai adesea în grădinile din latitudinile medii.
Creșterea broccoli din semințe
La ce oră să semeni
Semănatul semințelor de broccoli pentru răsaduri se realizează primăvara, sau mai bine zis, de la începutul lunii martie. Semințele de însămânțare, dacă se dorește, pot fi efectuate prin metoda benzii transportoare, pentru aceasta sunt semănate de mai multe ori la fiecare 15 zile până în a doua jumătate a lunii iunie. Cu toate acestea, din ultimele zile ale lunii aprilie, semințele sunt semănate în sol deschis. Dacă perioada de vară în regiune este relativ scurtă și suficient de răcoroasă, atunci se recomandă cultivarea soiurilor de broccoli timpurie și de la mijlocul sezonului. Dacă alegeți soiuri de maturare târzie, atunci, în acest caz, este posibil ca plantele să nu aibă timp să se coacă.
Cultură de răsaduri de broccoli
Sortează sămânța înainte de semănat. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți cele mai mari semințe, apoi sunt păstrate în apă foarte caldă (aproximativ 50 de grade) timp de 15 până la 20 de minute. După ce semințele sunt scoase din apa fierbinte, acestea trebuie plasate imediat în apă rece. După aceea, sămânța trebuie înmuiată în soluția de Epin, în care trebuie să rămână 12-15 ore. Apoi, semințele trebuie clătite bine sub apă curgătoare, apoi introduse pe raftul frigiderului timp de 24 de ore, după care se usucă până curg.
Pentru semănat, se folosește o cutie, atingând o înălțime de 25 de centimetri. Un strat de drenaj bun trebuie așezat pe fundul său. Substratul trebuie să fie permeabil la apă și liber, precum și ușor alcalin sau neutru. Ar trebui să includă nisip, humus, sol de gazon și cenușă de lemn. Pentru început, amestecul de sol trebuie să fie bine umezit, după care ar trebui să se facă canale superficiale (10-15 mm) pe suprafața sa, în timp ce distanța dintre ele trebuie să fie egală cu 30 mm. După ce semințele sunt distribuite de-a lungul canelurilor, acestea vor trebui reparate, iar apoi substratul este ușor tamponat.
Răsadurile din această cultură sunt cultivate în același mod ca și răsadurile de varză albă. Înainte de apariția lăstarilor, culturile ar trebui să fie într-un loc relativ cald (aproximativ 20 de grade). După apariția răsadurilor, cutiile trebuie să fie rearanjate într-un loc mai răcoros (aproximativ 10 grade) timp de 7 zile. Atunci răsadurile vor avea nevoie de următorul regim de temperatură: într-o zi înnorată - 14 grade, într-o zi fină - 16 grade, iar noaptea - 9 grade. Răsadurile de broccoli au nevoie de umiditate ridicată a aerului, în timp ce trebuie avut în vedere faptul că amestecul de sol trebuie să fie întotdeauna ușor umed. Dar nu puteți exagera cu udarea, deoarece stagnarea prelungită a apei în substrat duce la dezvoltarea unui picior negru, care poate distruge majoritatea plantelor.
Reguli de alegere
După ce au trecut 15 zile din momentul în care apar răsadurile, trebuie să apelați la culesul acestora. Pentru transplantare, se recomandă utilizarea unor ghivece de turbă individuale, este în ele că plantele vor fi plantate ulterior pe pământ deschis. Timp de câteva zile după alegere, plantele trebuie protejate de lumina directă a soarelui, pentru aceasta sunt acoperite cu foi de hârtie, în timp ce temperatura din cameră trebuie să fie de aproximativ 21 de grade. După ce răsadurile se rădăcină, vor avea nevoie de fertilizare cu îngrășământ, care trebuie să includă bor și molibden. În timpul zilei, răsadurile trebuie să fie prevăzute cu o temperatură de aproximativ 17 grade, iar noaptea - 9 grade.Începeți să întăriți răsadurile cu 15 zile înainte de a le transplanta în sol deschis.
Plantarea broccoli în aer liber
La ce oră să plantezi
Plantele de varză de sparanghel sunt plantate la vârsta de 35-45 de zile, moment în care plantele ar fi trebuit să formeze deja 5 sau 6 plăci adevărate de frunze. De regulă, debarcarea se efectuează la jumătatea lunii mai. Cu toate acestea, dacă pământul încă nu s-a încălzit bine sau există o amenințare de înghețuri recurente de primăvară, grădinarii experimentați recomandă amânarea plantării la o dată ulterioară.
Zona adecvată pentru plantare ar trebui să fie bine luminată. Cel mai bine este să plantați broccoli într-o zonă în care morcovii, boabele, cartofii, gunoiul verde, ceapa, castraveții și leguminoasele au fost cultivate anterior. Pe locul unde a fost cultivată anterior varză, ridiche, napi, sfeclă, roșii sau ridichi, broccoli poate fi plantat numai după cel puțin patru ani.
Sol adecvat
Solul de pe șantier trebuie să fie ușor alcalin (pH 6,7-7,4) sau neutru. Pregătirea solului ar trebui să fie făcută toamna, pentru aceasta trebuie să-l săpați adăugând compost sau gunoi de grajd (de la 4 la 5 kilograme se ia pe 1 metru pătrat al parcelei). Solul acru poate fi corectat adăugând var.
Norme de plantare în sol deschis
Se recomandă plantarea răsadurilor în pământ deschis într-o zi înnorată sau seara, pentru aceasta folosesc o schemă de 35x60 centimetri. În fiecare dintre găurile de plantare pregătite, este necesar să se aplice de la 5 la 10 grame de îngrășământ mineral complet, care trebuie amestecat complet cu solul. Apoi, o plantă este plasată în gaură și umplută cu sol, care trebuie bine tamponat. Plantele plantate au nevoie de o udare bună. Dacă există posibilitatea ca gerurile recurente să apară noaptea, atunci zona de broccoli este acoperită cel mai bine cu o peliculă, deoarece, dacă temperatura scade la minus 2 grade, plantele vor muri.
Broccoli poate fi cultivat nu numai prin răsaduri, semințele pot fi semănate și în pământ deschis. Acest lucru trebuie făcut numai după ce înghețurile returnabile de primăvară sunt lăsate în urmă, de regulă, în prima jumătate a lunii mai. Înainte de semănat în sol deschis, sămânța trebuie pregătită în același mod ca înainte de semănat pentru răsaduri (vezi mai sus). Răsadurile emergente trebuie să fie subțiri, în acest caz va fi posibilă creșterea zonei de hrănire a puieților. Pentru a evita subtierea, semintele trebuie semanate dupa un model de 30x50 centimetri.
Îngrijirea broccoli
Cultivarea broccoli este la fel de ușoară ca conopida. Planta trebuie să asigure udarea, desăvârșirea, hrănirea în timp util, precum și slăbirea suprafeței solului.
După 3 săptămâni după transplantarea răsadurilor în sol deschis și apoi după alte 1,5 săptămâni, tufișurile ar trebui să fie îngrămădite cu grijă, în timp ce solul din zona de rădăcină trebuie desăvârșit. Atunci când se cultivă varză de sparanghel, este necesar să se țină cont de faptul că, în primele etape ale dezvoltării, aceasta poate fi grav afectată de razele directe scârboase ale soarelui; pentru a evita acest lucru, tufișurile vor trebui acoperite cu găleți inutile sau ramuri de molid. În zilele călduroase, udarea broccoli este imperativă, pe lângă aceasta, ar trebui să umidați în mod regulat aerul din jurul tufișurilor, și cu cât faceți acest lucru mai des, cu atât mai bine pentru plantă.
În zona rădăcinii, solul trebuie dezlegat la o adâncime de 80 de milimetri. Grădinarii cu experiență recomandă desfacerea și desfacerea unui complot cu broccoli la o zi după udarea tufișurilor.
Cum să udăm
În medie, varza de sparanghel trebuie udată o dată la 7 zile. Cu toate acestea, dacă temperatura aerului exterior este peste 25 de grade, udarea ar trebui să fie făcută mai des și trebuie să se țină seama de faptul că acestea trebuie să fie sistematice și suficiente. În acest caz, solul din șantier nu trebuie să devină nămol lichid. De asemenea, nu uitați să pulverizați frunzișul de broccoli mai des, având în vedere că această procedură este efectuată seara.
Îngrăşământ
Pentru ca acest tip de varză să se dezvolte și să crească normal, trebuie alimentat sistematic. Primul pansament trebuie făcut la o jumătate de lună după transplantarea răsadurilor în sol deschis, pentru aceasta se folosește o soluție de mulleină (1 lingură de materie organică la 10 litri de apă). Se toarnă 1 lingură în amestecul de nutrienți rezultat. uree. Dacă doriți, mulleina poate fi înlocuită cu o soluție de gunoi de pui (1:20). Dacă semințele au fost semănate în sol deschis, atunci prima dată va fi posibilă hrănirea cu broccoli la numai 20 de zile de la apariția răsadului. După 15-20 de zile de la prima hrănire, planta este alimentată din nou și pentru aceasta se utilizează o soluție de azotat (1 cutie de chibrituri a substanței la 10 litri de apă). În ultimele săptămâni de vară, sparanghelul nu mai are nevoie de mult azot, dar în acest moment nevoia sa de fosfor și potasiu crește. Pentru a treia oară, această cultură este alimentată cu următorul amestec de nutrienți: 20 de grame de azotat de amoniu, 40 de grame de superfosfat și 10 de grame de sulfat de potasiu se iau pentru 1 găleată de apă. Când capul central este tăiat, tușele trebuie alimentate pentru a spori creșterea lăstarilor laterali, pentru aceasta, se folosește următoarea compoziție: 20 de grame de superfosfat, 10 grame de azotat de amoniu și 30 de grame de sulfat de potasiu se iau pentru 1 găleată de apă. Pentru 1 tufiș, se ia 1 litru de amestec de nutrienți. Pentru hrănire, puteți folosi și cenușă de lemn, este distribuită pe suprafața sitului, în timp ce se ia 1 lingură la 1 metru pătrat. îngrășăminte.
Creșterea broccoli în regiunea Moscovei
Mulți grădinari sunt interesați dacă soiurile de broccoli, care sunt cultivate cu succes în regiuni cu un climat cald, vor crește în zonele în care perioada de vară este relativ scurtă și suficient de răcoroasă? Cert este că această plantă este foarte rezistentă la îngheț, deci crește foarte bine în regiunile cu climă rece și rece. Este cultivat nu numai în regiunea Moscovei, ci și în Urale, precum și în Siberia. Și pentru ca cultura de broccoli să aibă cu siguranță succes, din peste 200 de soiuri de varză de sparanghel, ar trebui să alegeți acei hibrizi și forme care sunt cele mai rezistente la îngheț.
Boli de broccoli și boli
Dăunători de broccoli
Când crești broccoli, ar trebui să fii pregătit pentru faptul că trebuie să te descurci cu dăunători, ținând cont, de asemenea, că această cultură nu este deosebit de rezistentă la ele. Mijloacele crucifere, fluturii și vârfurile de viermă albă, afidele, muștele de varză, precum și labele și melcii se pot instala pe o astfel de plantă.
afide
Afidele sunt considerate un dăunător destul de răspândit, care se poate instala pe aproape orice plantă și îl poate distruge. Coloniile acestei insecte dăunătoare se instalează pe plăci de frunze, lăstari și inflorescențe ale unei plante, în timp ce pe suprafața lor secretă o substanță ceroasă. Ca urmare a vieții afidelor, plăcile frunzelor devin decolorate, au o nuanță roz deschis, iar apoi se răsucesc. Un astfel de dăunător se înmulțește extrem de rapid, de exemplu, într-un sezon este capabil să dea aproximativ 16 generații și toți acești indivizi vor provoca daune semnificative plantelor zi și noapte.
Varza muște
O muște de varză pentru adulți nu este deosebit de periculoasă pentru broccoli, ceea ce nu este cazul larvelor sale. Acestea fac rău tuturor membrilor familiei de varză, precum și rutabagas, ridichi și napi. Mai mult, se pot așeza atât pe tufișuri foarte tinere, cât și pe exemplare adulte. Larvele ajung la sistemul de rădăcină al tufei și îl râșnesc, apoi înfășoară multe pasaje în lăstarii tufișurilor.
Purici crucifere
Puricii crucifere, precum și larvele sale, scobesc găurile în lăstarii tufișului, ceea ce duce la uscarea și moartea acesteia. În plus față de broccoli, acest dăunător se poate stabili pe crește de apă, napi, hrean și daikon.
Varză albă
Fluture de varză (varză albă) aranjează ouăle pe frunzișul acestei varză.Omidele ies din ouă, frunzând frunzișul cel mai adesea la margini.
Scoate de varză
Ciorba de varză este o molie nocturnă, iar omizele sale dăunează majorității tipurilor de varză, precum și salată, ceapă și mazăre.
Melci și slugă
Melcii și bâlfâiele scobesc complet plantele mici, în timp ce la exemplarele mai mari scobesc găuri destul de mari în plăcile frunzelor.
Controlul dăunătorilor
Dacă afidele s-au așezat pe un tufiș de broccoli, atunci acesta poate fi distrus în diverse moduri. Deci, dacă sunt puțini dăunători, atunci puteți încerca să-i zdrobiți chiar pe plantă. Dacă există o mulțime de afide, atunci se recomandă ca tufișul afectat să fie tratat cu astfel de remedii populare, cum ar fi soluția de săpun de cenușă sau infuzia de blaturi de cartofi. Dacă aceste fonduri s-au dovedit a fi ineficiente, atunci agenții insecticide precum Actellik sau Iskra-bio pot fi folosiți pentru tratament, în timp ce la pulverizarea tufișurilor, trebuie să urmați instrucțiunile atașate medicamentului. Pentru a scăpa de mușchiul de varză, este necesar să tratați tufișurile cu o soluție de medicament Rovikurt sau Ambush (1%) și puteți utiliza, de asemenea, agenți precum Anometrin sau Corsair. Pentru a alunga puricii crucifere din tufișuri, pe suprafața solului între rânduri, trebuie să distribuiți uniform pulbere de rostopască sau tansy. Dacă există o mulțime de dăunători, atunci tufișurile vor trebui pulverizate cu o soluție de Foxima sau Actellik (1%). Pentru a scăpa de prăjituri și varză, puteți utiliza medicamente precum Belofos, Anometrin, Foksim, Ambush, Talkord, Rovikurt și alte acțiuni similare, în timp ce în timpul procesării, trebuie să urmați instrucțiunile atașate instrumentului. Pentru a elimina gastropodele, se recomandă să se facă caneluri în jurul perimetrului patului de grădină, iar fundul lor trebuie acoperit cu praf de tutun, cenușă de lemn, tei sau ardei iute măcinat. Nici slugile, nici melcii nu vor putea trece peste astfel de caneluri.
În plus față de aceste insecte dăunătoare, mai rar pe tufișurile de varză de sparanghel, cum ar fi: babanukha, purici ondulate și negre, centipede dăunătoare, molie de varză, molie de varză, varză și rapiță, erori de rădăcină și rapiță, urs comun, buzunare comune, iarnă și gamma, gândacul de flori de rapiță, fructe de tutun și nucă de nuci. Se recomandă utilizarea agenților de combatere a dăunătorilor biologici sau chimici numai dacă există o mulțime de insecte și există pericolul de a pierde cea mai mare parte a culturii. Este posibil să crești o astfel de varză fără utilizarea de medicamente dăunătoare și, în același timp, să o protejezi de dăunători? Cel mai important este să respectați regulile tehnologiei agricole din această cultură, de asemenea, trebuie să aveți grijă corespunzătoare de plante, și anume: înainte de semănat, este obligatoriu să prelucrați sămânța și solul, trebuie să eliminați buruienile de pe șantier în timp util, în toamna trebuie să săpați patul de grădină, eliminând anterior toate reziduurile plantelor din ea.
boli
Când se cultivă sparanghel în solul deschis, îl pot afecta boli precum piciorul negru, keela, alternaria, leucoreea, putregaiul alb și uscat, peronosporoza, mozaicul, bacteriosis vasculară și fusarium.
hoțoman
Răsadurile acestei plante sunt cel mai adesea afectate de piciorul negru. La răsadurile afectate, gâtul se înmoaie, drept urmare, se înnegrește. Apoi, există o subțiere și o depunere a tulpinii. În scopuri de prevenire, nu uitați să subțiați răsadurile și, de asemenea, asigurați-vă că substratul nu este acoperit cu apă. Răsadurile afectate trebuie scoase, iar cele care rămân sunt vărsate cu o soluție slabă de potasiu de mangan de culoare roz (3-4 grame de substanță per găleată de apă). După un astfel de tratament, răsadurile nu sunt udate timp de 7 zile. În scopuri de prevenire, răsadurile sănătoase pot fi tratate cu Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 sau Planriz.
Keela
Dacă un tufiș este afectat de o chilă, atunci pe suprafața ei apar creșteri sferice sau ovale, în timp se rumenesc și încep să putrezească. Tufele bolnave se estompează și arată exterior subdezvoltate. Exemplarele afectate nu pot fi salvate, deci trebuie scoase și arse. Pentru a preveni cățelele din zona în care a fost cultivat sparanghel, se recomandă plantarea de ciorbă, spanac, ceapă, usturoi sau sfeclă, aceste culturi vor curăța solul patogenilor chilei în câțiva ani, iar plante precum vinetele, fizalis, cartofi, roșii sau ardei vor face față această sarcină în 3 ani.
fată frumoasă
Dacă un exemplar este afectat de lenjerie, atunci apare o placă pe frunzele, testiculele, pedicelurile și lăstarii, care este similară cu petele de vopsea în ulei. În timp, părțile afectate se brunifică și se usucă, în timp ce apar umflarea și curbura plăcilor de frunze. Plantele infectate nu pot fi vindecate, deci trebuie să fie dezgropate și distruse. Plantele care rămân trebuie pulverizate cu o soluție a unui produs care conține cupru. Pentru a preveni boala, trebuie respectate regulile de rotație a culturilor, iar buruienile trebuie îndepărtate în timp util.
Alternaria
Când o plantă este infectată cu Alternaria, pe părțile sale situate deasupra solului se formează pete necrotice de culoare maro. Pe măsură ce boala progresează, acestea cresc în dimensiuni și se transformă în pete concentrice brune, pe suprafața cărora există spori fungice. Purtătorii acestei boli sunt insecte dăunătoare. Înainte de a continua cu însămânțarea, pentru a preveni această boală, este necesar să se încălzească inoculul, punându-l în apă fierbinte timp de o treime de oră (descris mai detaliat mai sus). Nu neglijați regulile tehnologiei agricole ale acestei plante, îndepărtați buruienile la timp, iar în toamnă, asigurați-vă că curățați locul de resturi vegetale.
Peronosporosis
Dacă tufișul este infectat cu mucegai (peronosporoză), atunci pe plăcile frunzelor sale apar pete galbene deschise, în timp ce se observă o înflorire albă pe suprafața murdară a frunzei. În scop preventiv, nu uitați de pregătirea dinainte de semănat. Răsadurile bolnave trebuie polenizate de 3 ori cu un interval de 7 zile cu sulf măcinat, cenușă de lemn sau un amestec de var și sulf. Dacă planta este foarte afectată, atunci pentru a o prelucra, trebuie să utilizați o soluție Topaz (1 fiolă de agent pentru 1 găleată de apă).
Putregai alb
Atunci când broccoli este afectat de putregaiul alb, lăstarii pot începe să putrezească, sau pe o suprafață lipicioasă a frunzelor apare o acoperire de stofe. Tufele crescute în sol acid, care conțin o cantitate mare de azot, sunt adesea afectate, în timp ce plantele sunt infectate pe vreme răcoroasă. Pentru a vindeca epruvetele afectate, acestea trebuie tratate cu agenți care conțin cupru. Ca măsură preventivă, este necesar să se respecte regulile de rotație a culturilor, să se calce solul acid în timp, să se elimine buruienile și reziduurile plantelor din timp.
Putregai uscat
Dacă tufișul este infectat cu putregaiul uscat, atunci pe plăcile frunzelor se formează pete de culoare deschisă cu puncte negre, în timp ce creșterea tufei încetinește, țesutul tulpin este distrus și pe ele apar zone uscate. Putregaiul uscat este combătut în același mod ca și cu mucegaiul.
Mozaic
Încă de la începutul înfrângerii plantei prin mozaic în regiunea interveinală, se formează pete slab distincte. De-a lungul timpului, se observă deformarea frunzelor, pe ea se formează o margine de culoare verde închis, iar pe suprafața sa apar pete necrotice palide. Astăzi, bolile virale sunt considerate incurabile, astfel încât toate exemplarele afectate trebuie să fie dezgropate și distruse.În scopuri preventive, este necesar să eliminați buruienile din loc în timp util, asigurați-vă, de asemenea, că nu există afide sau alte dăunători pe tufișuri care sunt purtătorii agenților cauzali ai acestei boli virale.
Bacterioza vasculara
Când o plantă este deteriorată de bacteriosis vasculară, marginea plăcilor frunzelor devine galbenă, iar în timp devine similară cu pergamentul la atingere, în timp ce venele se întunecă. Pe măsură ce boala progresează, părțile infectate ale tufișului dispar. Exemplarele bolnave trebuie pulverizate cu agenți biologici, de exemplu: Trichodermin sau Planriz (urmați instrucțiunile atașate medicamentului). În scop preventiv, înainte de semănat, nu uitați să încălziți semințele, amintiți-vă regulile de rotație a culturilor și eliminați, de asemenea, reziduurile plantelor de pe site în toamnă.
Fusarium ofilind
Dacă broccoli este infectat cu traheomicoză (ofilirea fusarium), atunci plăcile frunzelor devin galben-verde (adesea doar pe o parte). Frunzișul arată lent, dezvoltarea sa este inegală, deformarea și căderea sunt observate. Pentru combaterea unei astfel de boli, se folosesc preparate fungicide din grupul benzimidazolului. Ca măsură preventivă, trebuie să urmați regulile tehnologiei agricole de broccoli, tufele afectate ar trebui să fie dezgropate și arse cât mai curând posibil.
Dacă varza de sparanghel în creștere are grijă în mod incorect, atunci șansele ca acesta să se îmbolnăvească sau să fie deteriorat de dăunători crește semnificativ. Dacă plantele sunt bine îngrijite și puternice, atunci vor avea o rezistență foarte mare atât la boli, cât și la dăunători.
Tipuri și soiuri de broccoli
Atunci când comparăm conopida și broccoli, aceasta din urmă are mai multe avantaje. Deci broccoli:
- are o rezistență foarte mare la îngheț;
- destul de rezistent la insectele dăunătoare;
- capacitate de producție și reparație ridicată;
- diferă în lipsa condițiilor de creștere;
- atât inflorescențele cât și lăstarii tineri (până la 15 centimetri lungime) sunt considerați comestibili.
Există 2 soiuri de astfel de varză: forma familiară de calabrez - are inflorescențe dense și o tulpină destul de groasă, și, de asemenea, forma italiană (broccoli de sparanghel) - are un număr mare de lăstari cu capete de inflorescență relativ mici.
Există aproximativ 200 de specii ale acestei plante. În funcție de perioada de maturare, toate soiurile sunt împărțite în maturare timpurie, mediu și târziu. Mai jos vor fi descrise acele soiuri care sunt cele mai populare la grădinari.
Soiuri de maturizare timpurie
- Ton... Acest soi este unul dintre cele mai productive și gustoase. Perioada de maturare este de 70–90 zile. Capul mare de culoare verde închis este de densitate medie și cântărește aproximativ 200 de grame. Atunci când inflorescența centrală este întreruptă, va începe o creștere intensă a supturilor laterale, care cântăresc între 50 și 70 de grame.
- Broccoli F1... Acest hibrid cu randament mediu are un cap mare, de densitate medie, care este colorat cu verde malachit. Această plantă este folosită pentru alimente proaspete, precum și prelucrate.
- Linda... Tuful este de inaltime medie. Perioada de maturare - 95 de zile. În medie, capul central cântărește aproximativ 0,3-0,4 kg, iar greutatea descendenței laterale este de 70 de grame. Acest soi se mănâncă proaspăt și este folosit și pentru congelare și conservare.
- vitamină... Perioada de maturare a acestui soi este de 72–90 zile. Capul dens dens de culoare verde închis are o masă de 130-250 de grame. Când capul central este tăiat, inflorescențele laterale vor crește în 10-15 zile, ajungând la 40-50 mm în diametru.
- Capul ondulat... Acest soi este rezistent la multe boli, precum și la condițiile meteorologice nefavorabile. Perioada de maturare de la 80 la 95 de zile. Capul dens dens de culoare verde cântărește în medie 0,6 kg. Când capul principal este tăiat, începe creșterea activă a unui număr mare de inflorescențe laterale.
În plus față de aceste soiuri de maturizare timpurie, King King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus sunt adesea cultivate, precum și hibrizi precum: Emperor, Corvette, Laser, Tribute și Fiesta.
Soiuri la mijlocul sezonului
- Senshi... Această varietate viguroasă se maturizează în 110 zile. Capul mare și solid este de culoare verde închis și cu cupole. Acest soi este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
- Compact... Perioada de maturare a acestui soi este de aproximativ 100 de zile. Tufa compactă are un cap principal cu cupolă de culoare verde închis. Acest soi este potrivit pentru plantarea densă.
- Calabrese... Perioada de maturare - 90 de zile. Capetele de densitate medie de culoare verde închis cântăresc aproximativ 0,4 kg. Masa inflorescențelor laterale este de aproximativ 100 de grame, există 6 sau 7 dintre ele.
- Grinia... Acest soi are un randament foarte mare. Înălțimea rozetei, formată din plăci de foi, este de aproximativ 0,6 m, iar capul principal cântărește aproximativ 300 de grame.
- atlantic... Tulpina atinge o înălțime de 0,5–0,6 m. Capetele mari sunt destul de dense, în timp ce masa principală este de aproximativ 0,4 kg.
Încă destul de populare în rândul grădinarilor sunt astfel de soiuri și hibrizi de maturitate medie ca: Arcadia, Balboa, Genoa, Centura verde, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna și Cezar.
Cele mai bune soiuri de maturare târzie
- Hybrid Lucky... Capul principal este dens și mare, care cântărește aproximativ 500 g. Are o textură delicată și o culoare verde.
- Hibrid Monterrey... Se diferențiază cu o productivitate ridicată. Masa capului central este de aproximativ 0,5 kg. Particularitatea acestui hibrid este că nu crește inflorescențe laterale.
- Continental... Capul principal este mare și dens, cântărind aproximativ 0,5 kg.
- Hibrid maraton... Rozeta de frunze din acest soi este ridicată, capul principal dens verde are o textură delicată și cântărește aproximativ 0,7 kg.
Proprietăți de broccoli: rău și beneficiu
Beneficiile pentru sănătate din broccoli
Deja în zilele Romei antice, broccoli era considerată regina varzei, pentru că este proprietarul proprietăților medicinale. Această plantă conține vitamine B, vitaminele E, A, PP, K, C și U. Portocalele și lămâile conțin mai puțină vitamina C decât broccoli, în timp ce vitamina U este aproape aceeași ca în sparanghel, se știe că este excelent la vindecarea ulcerelor. Această plantă conține și următoarele elemente micro și macro: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, mangan, fosfor, fier, zinc, seleniu și cupru, este bogată în beta-caroten, clorofilă, fibre, aminoacizi, proteine care conțin izoleucină și lizină. De asemenea, conține metionină și colină, care împiedică acumularea colesterolului în corpul uman. Aceste vitamine și elemente sunt necesare de omul mic pentru viața normală, iar în sparanghel sunt într-o formă ușor asimilabilă organismului.
Această plantă este foarte benefică pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece ajută la normalizarea insulinei din organism și la protejarea pereților vasculari de daunele care se formează din cauza glicemiei ridicate. Experții recomandă ca persoanele care trăiesc în regiuni cu un fond de radiații crescut, precum și cele care au suferit de radiații, să mănânce sistematic varză de sparanghel, deoarece poate curăța corpul de radicali liberi, toxine și ioni de metale grele. Această plantă elimină, de asemenea, pufulețea care însoțește celulita, așa că dacă o consumi în mod regulat, atunci în timp, pielea va deveni tăiată și netedă.
Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au efectuat studii, în urma cărora s-a aflat că sulforafanul este o parte a sparanghelului, care inhibă dezvoltarea celulelor canceroase și este foarte eficient în tratarea următoarelor boli: cancer de sân, vezică, piele, ovar și prostată. Dar trebuie avut în vedere faptul că această substanță face parte din tulpinile și lăstarii unei astfel de plante, dar nu se află în inflorescențe.La persoanele care au mâncat broccoli aproximativ de două ori pe zi, creșterea tumorii a fost oprită.
Contraindicații
Varza cu sparanghel nu este potrivită pentru gătirea bulionurilor de legume, deoarece în timpul gătitului guanina și adenina sunt eliberate în apă, ceea ce poate dăuna organismului uman. De asemenea, trebuie reținut faptul că prin fierberea prelungită și chiar în timpul coacerii în cuptorul cu microunde, majoritatea nutrienților care fac parte din această plantă sunt distruse. Prăjirea broccoli într-o cantitate mare de ulei sau grăsime duce la formarea cancerigenelor în acesta, iar produsul își pierde complet proprietățile benefice și, în plus, poate dăuna unei persoane.
Pentru a obține doar beneficiile sparanghelului, trebuie să îl consumi proaspăt sau să înveți cum să-l gătești corect. Trebuie menționat că, în cazul disfuncției pancreasului, precum și o aciditate crescută a stomacului, o astfel de varză nu poate fi consumată. Pacienții postoperatorii ar trebui să fie foarte atenți la broccoli, deoarece conține fibre grosiere și este foarte greu pentru un corp slăbit.
Retete de broccoli pentru sanatate
Retete de broccoli pentru a ajuta la vindecarea organismului:
- Caserolă... Turnați 200 de grame de sparanghel în apă clocotită sărată, după 2 minute. se aruncă într-un colizor și se usucă. Este necesar să tăiați 200 de grame de șuncă în fâșii. Bate bine albusul de ou și 100 de grame de smântână. Turnați varza într-o formă unsă, puneți șunca deasupra și turnați totul cu proteine, sare după gust. Presărați amestecul deasupra cu ierburi tocate (puteți lua orice) și 100 de grame de brânză rasă. Dam la cuptor la 180 de grade.
- Supă... Clătiți cu broccoli de 0,4 kg, apoi dezasamblați capetele în flori mici. Se fierbe 2 - 3 minute. în apă clocotită sărată, în care puteți pune condimentele preferate. Timp de o treime de oră, 30 de grame de migdale trebuie turnate cu apă proaspătă fiartă. După ce pielea este îndepărtată din ea, este măcinată într-un blender. Amestecăm varza cu migdalele și adăugăm porții din bulionul rămas din fierberea broccoliului. Masa trebuie strivită la o consistență asemănătoare piureului. Turnați 1 lingură în supa de piure. ulei vegetal, precum și 10 grame de ulei de nucă. Supa se toarnă într-un bol și se presară cu semințe de susan deasupra.
