Hrean

Planta erbacee de hrean perenă (Armoracia rusticana), fie hreanul satului, fie hrean obișnuit, este un reprezentant al genului Horseradish din familia Cabbage (Cruciferous). În condiții naturale, o astfel de plantă poate fi găsită în Caucaz, Siberia și Europa, în timp ce preferă să crească în locuri umede de-a lungul malurilor diferitelor rezervoare și râuri. Hreanul este cultivat în toate țările, inclusiv în Groenlanda. Deja în timpuri străvechi în Grecia și Roma, oamenii au început să o mănânce. Primele surse scrise, unde se menționează hreanul, datează din secolul al IX-lea d.Hr., potrivit oamenilor de știință, a fost în acest moment că a început să fie cultivat în Rusia. A fost folosit ca condiment pentru mâncăruri cu carne și pește, a fost adăugat grăbit la kvass, precum și la diferite murături. În Europa de Vest, sau mai bine zis, în Germania, o astfel de cultură a început să fie cultivată din nou abia în secolul al XVI-lea, au început să asezoneze diverse feluri de mâncare cu ea și au folosit-o și ca aditiv în bere și schnapps. După aceea, a început să fie cultivată în Scandinavia, Franța și Anglia, unde a fost numită și „ridiche de cal”. În acest moment, hreanul era deja folosit, nu numai adăugând la diverse feluri de mâncare, ci și ca remediu popular cu proprietăți puternice de vindecare.

Scurtă descriere a cultivării

1. Aterizare... În ultimele zile ale lunii martie sau în primele zile ale lunii aprilie.
2. lumină... Are nevoie de lumina strălucitoare a soarelui.
3. Amorsarea... Sol nisipos, sol moale sau chernozem, care trebuie să fie hrănitor.
4. Udarea... Este necesară udarea sistematică, în timp ce 1 - 2 găleți de apă ar trebui să meargă pe 1 metru pătrat al parcelei. Dacă plouă regulat vara, atunci hreanul se poate descurca fără udare.
5. Îngrăşământ... Prima dată când se hrănesc după formarea primelor plăci adevărate de frunze, pentru aceasta folosesc o soluție dintr-un îngrășământ mineral complex. După 15-20 de zile, se face reîncărcarea, pentru aceasta folosesc materie organică, sau mai degrabă, o soluție de mulleină.
6. Reproducere... Vegetativ (pe părți ale rizomului), se utilizează mai rar metoda semințelor.
7. Insecte dăunătoare... Purici crucifere, buguri de rapiță și gândaci de flori, buguri de varză și molii.
8. boli... Putregai alb, leucoree, verticiloză și mozaic viral.

Caracteristici hrean

Hreanul formează o cultură de rădăcini cărnoase și groase. Tulpina este dreaptă și ramificată, înălțimea sa poate varia de la 0,5 la 1,5 metri. Plăcile de frunze bazale crenate foarte mari au o formă oblong-ovală, în timp ce la bază sunt cordate.Plăcile superioare ale frunzelor sunt liniare cu marginile întregi, în timp ce cele inferioare sunt separate separat. În florile albe, lungimea petalelor atinge 0,6 cm. Fructele sunt păstăi umflate, cu o formă oblong-ovală, a căror lungime este de 0,5-0,6 cm, pe suprafața valvelor există un model reticular-vene. În interiorul păstăilor, există cuiburi care conțin 4 semințe. Această plantă perenă se distinge prin uimitoarea sa nepretenție și rezistența la îngheț. După ce l-am plantat o dată, va fi imposibil să scăpăm de el, deoarece se comportă extrem de agresiv, asemănător cu iarba.

Fiecare parte a tufișului conține un ulei esențial cu un miros și gust înțepător. Sucul de rădăcină al unei astfel de plante conține acid ascorbic, tiamină, riboflavină, caroten, amidon, carbohidrați, ulei gras, substanțe rășinoase și lizozimă proteică, care are un efect antimicrobian puternic. Leguma rădăcină conține săruri minerale de calciu, potasiu, magneziu, sulf, fosfor, cupru și fier. Medicina oficială știe de multă vreme că hreanul are proprietăți medicinale puternice, deci ajută la îmbunătățirea activității intestinale, are efect coleretic, antiscorbutic și expectorant. Este utilizat în tratamentul bolilor tractului gastrointestinal, ficatului și vezicii urinare, răcelilor, gutei și reumatismului.

Plantarea hreanului pe pământ deschis

La ce oră să plantezi

Plantarea hreanului în sol deschis se realizează la începutul primăverii, sau mai bine zis, în ultimele zile ale lunii martie (dacă este cald) sau în aprilie. Această cultură nu se teme de niciun îngheț și nici o lovitură rece. O zonă mică, bine luminată, situată lângă gard, este perfectă pentru plantarea unei astfel de plante.

Cel mai popular este modul vegetativ de propagare a hreanului pe părți ale rizomului. Cu toate acestea, este destul de posibil să o cultivați din semințe, dar această metodă este relativ intensiv la forță de muncă, pentru care grădinarii nu le place.

Solul hrean

Această cultură crește bine în solul nutritiv, care poate fi sol negru, loam sau nisip. Dacă pregătiți în mod corespunzător sol argilos, o astfel de plantă se va dezvolta și va crește în limite normale pe ea. Pentru a face acest lucru, în lunile de toamnă, în timpul săpării unui astfel de șantier, ar trebui adăugat nisip, turbă și gunoi de grajd (la 1 metru pătrat între 10 și 12 kilograme). În același timp, mineralele sunt introduse în sol primăvara: 30 de grame de superfosfat, sare de potasiu și azotat de amoniu la 1 metru pătrat de parcelă. Dacă, pentru cultivarea unei astfel de culturi de rădăcini, se alege un loc cu un sol adecvat pentru aceasta, atunci se recomandă aplicarea îngrășămintelor organice sub cultura anterioară, de exemplu: leguminoase sau cereale.

Reguli de debarcare

Recoltarea tăierilor de rădăcini trebuie efectuată toamna împreună cu recolta. Sunt depozitate pentru depozitare într-o pivniță sau subsol, îngropate în rumeguș uscat sau nisip. Recoltarea butașilor de rădăcină poate fi efectuată și la începutul primăverii, înainte ca plăcile de frunze să apară pe tufișuri. Când rămân 10-15 zile înainte de plantare în pământ, butașii trebuie scoși din depozitare și, acoperiți cu o cârpă umedă, îndepărtați într-un loc cald. Acest lucru este necesar pentru ca mugurii să germineze.

Înainte de a continua plantarea, procesele laterale trebuie să fie separate de rădăcina principală, a cărei lungime nu trebuie să depășească 25 de centimetri, iar în diametru ar trebui să ajungă până la 1,2 centimetri. Dacă tulpina este foarte lungă, atunci trebuie împărțită în părți, în timp ce tăierea inferioară trebuie să fie oblică, iar cea superioară este orizontală. Apoi sunt plantate pe un site pregătit anterior, în timp ce trebuie avut în vedere faptul că nu trebuie să fie mai mult de 4-6 tufișuri pe 1 metru pătrat. La plantarea butaielor, distanța dintre ele trebuie să fie de la 0,3 până la 0,4 m, iar lățimea dintre rânduri trebuie menținută în intervalul 0,65 până la 0,7 m. Pentru a recolta o cultură bogată de culturi chiar de rădăcini, butașii trebuie pregătiți înainte de plantare.Pentru a face acest lucru, luați un țesut grosier și frecați cu el partea de mijloc a tăierii, ca urmare veți îndepărta mugurii în exces din acesta, lăsând în același timp numai mugurii superiori pentru formarea frunzișului și cei inferiori pentru formarea sistemului radicular. La plantarea unei astfel de legume pentru a obține material de plantare, nu este necesar să se îndepărteze mugurii încolțiți de la tăiere, caz în care rădăcina arbustului va fi foarte ramificată și un număr mare de butași.

Este necesar să plantați butași în sol deschis într-un unghi, în timp ce partea superioară a acestora este îngropată doar la 50 mm în pământ, iar partea inferioară - 100 mm. Pentru propagarea unei astfel de legume, sunt adecvate și bucăți mici de rădăcini, a căror grosime nu trebuie să depășească 25 mm, iar lungimea de până la 80 mm, acestea trebuie să fie plantate orizontal în sol, în timp ce nu este necesar să îndepărtați mugurii de la ei.

Plantarea hreanului înainte de iarnă

Această plantă este plantată în pământ toamna, la fel ca primăvara. În acest caz, îi este recomandat să aleagă un site pe care au fost cultivate roșii sau cartofi anterior, în timp ce toată materia organică necesară trebuie introdusă în sol înainte de plantarea unor astfel de culturi. Toate buruienile și resturile vegetale trebuie îndepărtate de pe loc, iar atunci când este săpată, puteți începe să plantați hrean. Cel mai bine este să plantezi hrean înainte de iarnă, la jumătatea lunii octombrie.

Îngrijirea hreanului

După ce apar soluri de hrean din sol, acestea trebuie subțiri. În timpul acestei proceduri, este necesar să eliminați toate lăstarii slabi și slab dezvoltați, lăsându-i pe cei mai puternici. În iulie, ramurile laterale sunt tăiate din cultura rădăcinilor, pentru aceasta trebuie să fie excavate cu atenție și toate rădăcinile laterale existente sunt scoase din partea superioară (până la 0,25 m). Când toți rizomii au fost prelucrați, sunt din nou acoperiți cu grijă cu sol, care este apoi compactat și udat complet. În același timp, încercați să evitați golurile din apropierea rizomului. Restul de îngrijire pentru o astfel de plantă este foarte simplu, trebuie udat, udat, slăbit în timp util suprafața solului în apropierea tufișurilor și oferă, de asemenea, protecție împotriva diferitelor insecte și boli dăunătoare.

Udarea

Pe tot parcursul sezonului de creștere, udarea unei astfel de legume ar trebui să fie sistematică. În timpul unei astfel de proceduri, trebuie consumate 1 - 2 găleți pe 1 metru pătrat de parcelă. O atenție deosebită este acordată udării în timpul secetei prelungite. Dacă plouă sistematic vara, atunci hreanul se poate descurca fără udare, întrucât dacă lichidul stagnează în sol, atunci poate apărea putregaiul pe rădăcini, ceea ce va provoca pierderea întregii culturi.

Îngrăşământ

După apariția primelor plăci de frunze, tufișurile ar trebui să fie hrănite cu un complex mineral, pentru aceasta se iau 8 grame de superfosfat, 5 grame de azotat de amoniu și aceeași cantitate de sare de potasiu pe 1 metru pătrat din grădină. Dacă creșterea și dezvoltarea tufișurilor este foarte lentă, atunci la 15-20 de zile de la prima fertilizare, acestea trebuie hrănite cu o soluție de mulleină (1:10).

Dăunători și boli de hrean

Hreanul este mai rezistent la boli decât alte culturi aparținând familiei Cruciferous. Dacă o astfel de plantă este slab îngrijită sau nu oferă condiții optime pentru creștere, atunci tufișurile pot fi afectate de lenjerie, mozaicuri, putregai alb sau verticiloză. Puricii cruciferi, bug-urile de rapiță și gândacii de flori, bug-urile de varză și molii pot dăuna unei astfel de culturi de rădăcini.

Până în prezent, bolile virale sunt considerate incurabile, astfel încât dacă hreanul lovește un mozaic sau o ofilire verticală, atunci aceste tufișuri trebuie să fie dezgropate și distruse. Dacă planta este afectată de putregaiul alb sau lenjeria, care sunt boli fungice, atunci ele pot fi vindecate doar la începutul dezvoltării bolii.Pentru a face acest lucru, acestea sunt tratate cu o soluție de medicament care conține cupru (de exemplu: sulfat de cupru, Tiovit Jet, lichid Bordeaux, Oxyhom sau un alt agent similar).

Pentru a preveni apariția insectelor dăunătoare pe plante, este necesar să se respecte regulile tehnologiei agricole ale acestei culturi: respectați regulile de rotație a culturilor, îndepărtați buruienile de pe șantier în timp, când se recoltează recolta, locul trebuie curățat de reziduurile plantelor, apoi este săpat profund. Preparatele insecticide pot ajuta și la combaterea dăunătorilor. Dacă bugurile și puricii s-au așezat pe tufișuri, atunci trebuie să fie pulverizate cu o soluție de Foksim sau Aktellik, licuricii și gândacii de flori sunt distruși cu Etaphos, Tsimbush sau Zolon.

Vă rugăm să rețineți că toate tratamentele chimice trebuie întrerupte cu 20 de zile înainte de recoltare. Trebuie amintit că tufișurile slăbite de îngrijirea necorespunzătoare se îmbolnăvesc cel mai adesea, iar insectele dăunătoare preferă, de asemenea, să se așeze pe ele. Și dacă aveți grijă de hrean corect și respectați regulile tehnologiei agricole, atunci îl veți putea proteja de multe boli și dăunători.

Curățarea și depozitarea hreanului

Deja în august, încep să taie frunze de hrean, este folosit ca condiment în timpul conservelor de roșii, castraveți și alte legume. În același timp, nu uitați că, dacă tăiați toate plăcile frunzelor dintr-un tufiș, atunci acest lucru va avea un efect extrem de negativ asupra dezvoltării rizomului. Tăierea frunzelor trebuie efectuată la o înălțime de 10 până la 15 centimetri de suprafața solului, în acest caz atât mugurele apical, cât și frunza vor rămâne nevătămate.

Recoltarea în masă a culturilor de rădăcini se efectuează în ultimele zile ale lunii octombrie sau în prima - noiembrie înainte de începerea înghețului, moment în care frunzișul devine galben și începe să se usuce. La plantarea butașilor mari, recoltarea se realizează în același anotimp. Dacă s-au plantat butași de rădăcini relativ mici, atunci culturile rădăcinilor normale din ele vor crește doar în sezonul următor. Înainte de a începe recoltarea, trebuie să tăiați tot frunzișul din tufișuri, apoi săpați rizomul cu o lopată și trageți-l din sol. Amintiți-vă că, dacă cel puțin câteva bucăți de rădăcini mici rămân în pământ, atunci anul viitor vor arăta mai mult ca buruieni. De îndată ce rădăcinile sunt scoase din sol, acestea trebuie eliminate într-o cameră răcoroasă, fără a strânge. Apoi, reziduurile de sol și ramurile laterale sunt îndepărtate din ele, tăieturile trebuie acoperite cu iod. Pentru uscare, hreanul este îndepărtat într-un loc cald și bine ventilat timp de 24 de ore.

Pentru depozitarea culturilor de rădăcini se folosesc cutii din lemn, pe fundul cărora trebuie turnat un strat de sol, în timp ce sunt așezate pe el în rânduri, astfel încât suprafețele lor să nu se atingă reciproc. După ce a fost așezat rândul de hrean, acesta trebuie presărat cu nisip curat. Când leguma este plasată în cutii, aceasta este păstrată în pivniță sau subsol. Pentru depozitare, recolta de rădăcini poate fi pusă și pe un raft frigider, dar în acest caz lungimea acesteia nu trebuie să depășească 0,3 m, în timp ce fiecare dintre ele trebuie înfășurată cu pelicule, în care nu uitați să faceți mai multe găuri pentru ventilație. Hrean își păstrează proprietățile pe un raft frigider pentru legume timp de aproximativ 20 de zile. În formă înghețată, poate fi păstrat până la 6 luni, pentru aceasta, pielea este îndepărtată din cultura rădăcinii și tăiată în cuburi, după ce umiditatea care a ieșit din ele este îndepărtată (puteți folosi șervețele), acestea sunt turnate într-o pungă de plastic și introduse în congelator.

Hreanul poate fi uscat, dacă doriți. Pentru a face acest lucru, rădăcina trebuie tăiată în felii mici, care sunt așezate pe o foaie de copt în 1 strat, după care este scos la cuptor timp de 90 de minute. temperatura nu trebuie să depășească 60 de grade. Rădăcina uscată și întărită este zdrobită, pentru aceasta puteți utiliza mai multe dispozitive: o răzătoare, o mașină de tocat cafea sau un mortar. Pulberea rezultată trebuie turnată într-un recipient de porțelan sau de sticlă, care este închis cu un capac.Înainte de a folosi pulberea gata pregătită în scopul propus, trebuie amestecată cu apă pentru a o înmuia. Perioada de valabilitate a hreanului uscat nu este mai mare de doi ani.

O astfel de legumă poate fi murată. Pentru a face acest lucru, luați 1 kilogram de legume rădăcinoase care trebuie curățate și clătite. Se freacă pe o răzătoare sau se trece printr-o mașină de tocat carne și masa rezultată este strâns plasată într-un borcan de sticlă, care trebuie sterilizat în prealabil, după care marinada este turnată în recipient. Pentru prepararea sa în 1 lingură. 1 lingură mare de sare și zahăr granulat se pun în apă clocotită, când marinada este scoasă din aragaz, se adaugă ½ lingură. otet de cidru de mere (6%). Dacă doriți, se poate folosi 1 lingură mare de acid citric pentru înlocuirea oțetului. Marinada proaspăt fiartă se toarnă într-un borcan de hrean, care este rulat cu un capac metalic pre-sterilizat. Leguma murată își păstrează proprietățile timp de câțiva ani.

Tipuri și soiuri de hrean

Mai jos, se vor descrie în detaliu acele soiuri de hrean considerate cele mai bune:

1. Atlas, sau sălbatic... Această varietate de maturare medie este rezistentă la secetă, îngheț și umezeală. Lungimea culturii de rădăcini poate varia de la 0,2 la 0,5 m, în diametru atinge 40-50 mm, și cântărește 190-380 grame. Culoarea pulpei dense nu prea suculente este albul lăptos.
2. Valkovsky... Acest soi tardiv este rezistent la boli și midges crucifere. O cultură rădăcină cilindrică de o culoare galben-pal atinge lungimea de 0,5–0,6 m și diametrul de 20-30 mm. În medie, rădăcina cântărește aproximativ 150 de grame.
3. Suzdal... O cultură rădăcină uniformă nu are ramuri laterale, lungimea sa este de aproximativ 0,3 m și ajunge la 30 mm în diametru. Carnea sa albă este suculentă și foarte înțepătoare.
4. Tolpukhovsky... Culturile rădăcinoase cu o lungime atât de târzie ajung la 25 până la 35 de centimetri și cântăresc 65-250 de grame.

Pe lângă aceste soiuri de hrean, următoarele sunt populare în rândul grădinarilor: Riga, Jelgavsky, letona, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Elțin etc.

Grădinarii cultivă, de asemenea, planta katran, care este o rudă de hrean și se remarcă prin nepretenția sa, valoarea nutritivă și rezistența la îngheț. Această plantă este folosită și ca plantă medicinală, conține o cantitate mare de minerale și vitamine. În ciuda tuturor avantajelor, acesta nu este cultivat la fel de mult ca hreanul, deși pe deasupra nu crește pe site ca o buruiană agresivă. Katran are plăci mari de frunze verzuie, cu o nuanță albastră. Sunt fierte și servite ca farfurie pentru mâncăruri cu carne și pește.

suedez Pregătirea semințelor de ardei pentru semănatul răsadurilor Ridiche Ridiche Ridiche napi mazăre Fasole Usturoi