Coriandru (Cilantro)

Coriandrul plantelor erbacee anuale (Coriandrum sativum), numit și coriandru vegetal, este un membru al genului Coriander din familia Umbrele. Este utilizat pe scară largă ca condiment la gătit și, de asemenea, ca agent aromatizant în fabricarea săpunului, în parfumerie și produse cosmetice. Această specie este o plantă melliferă. Numele coriandru provine de la cuvântul grecesc antic, unii oameni de știință cred că numele este derivat din cuvântul care înseamnă „bug”. O plantă necoapte are un miros similar cu cel care emană o eroare atunci când este strivită. O altă parte a experților consideră că cuvântul derivat are un omonim, care înseamnă „sunătoare”. În această privință, nu se știe cu exactitate de ce coriandrul a fost denumit în acest fel. Ar trebui să știți, de asemenea, că coriandrul și cilantro sunt una și aceeași plantă. Până în prezent, nu se știe cu exactitate de unde provine această cultură, potrivit unei versiuni din Mediterana. Această plantă a venit în Marea Britanie, Europa Centrală și de Vest din Roma, în timp ce mai târziu din Europa a fost adusă în Noua Zeelandă, America și Australia. Astăzi cilantro este cultivat pe scară largă în Caucaz, Asia Centrală, Ucraina și Crimeea.

Scurtă descriere a cultivării

1. Aterizare... Pentru cultivarea în interior, semințele sunt însămânțate de la începutul lunii până la jumătatea lunii martie și sunt semănate în sol deschis în mai - martie.
2. lumină... Zona umbrită sau bine luminată.
3. Amorsarea... Sol nisipos sau sol moale, care ar trebui să fie ușor alcalin sau neutru.
4. Udarea... Culturile trebuie udate abundent și sistematic. Când apar răsadurile, udarea trebuie redusă, în timp ce solul de pe șantier trebuie să fie ușor umed tot timpul. După ce începe creșterea activă a masei verzi în tufișuri, acestea trebuie udate din nou din abundență, altfel se vor transforma în culoare. În timpul maturarii fructelor, apăți din nou cilantro.
5. Îngrăşământ... Dacă îngrășămintele necesare au fost introduse în sol înainte de semănat, atunci nu este nevoie să hrăniți tufișurile.
6. Reproducere... Seminte.
7. Insecte dăunătoare... Mâncători de semințe, șuruburi cu umbrele și dungi, molii de iarnă și omizi.
8. boli... Ramulariaza, rugina și mucegaiul pudră.
9. Proprietăți... Verdele unei astfel de plante se remarcă prin efecte anti-scorbute, analgezice, diuretice, anthelmintice și expectorante.Fructul Cilantro este un condiment popular.

Caracteristicile coriandrului

Cilantro este o plantă erbacee anuală. Forma rădăcinii este fusiformă, înălțimea tijei erecte goale variază de la 0,4 la 0,7 m, care se ramifică în partea superioară. Plăcile de frunze bazale sunt petiolate lungi, cu o disecție mare, tripartite, cu lobi largi, în timp ce marginea lor este serrată. Frunzele tulpinii inferioare sunt petiolate scurte, de două ori pinnatipartite, în timp ce frunzele superioare și mijlocii sunt disinate vaginal în lobuli liniari. În vârfurile pedunculilor se află inflorescențe umbelate, care includ 3-5 raze, constând din flori mici albe sau roz. Fructele sunt pătrate striate, solide, ovoidale sau sferice. Înflorirea are loc în iunie - iulie, timpul de maturare a fructelor depinde de climă și se observă în iulie - septembrie. Semința rămâne viabilă timp de 2 ani. Verdele parfumate se numesc cilantro și sunt folosite uscate și proaspete, în timp ce semințele sunt folosite ca condiment numit coriandru.

Creșterea coriandrului pe un pervaz

Dacă doriți, coriandrul poate fi cultivat pe pervazul dvs., caz în care ierburile proaspete vor fi pe masa dvs. tot timpul. Astfel de verzi conțin o cantitate mare de vitamine și alte substanțe care sunt foarte utile și necesare organismului uman. Răsadurile sunt semănate pentru răsaduri de la începutul lunii martie. Semințele trebuie distribuite uniform pe suprafața amestecului de sol umezit, păstrând o distanță de aproximativ 70 mm între ele, în timp ce sunt îngropate în substrat cu aproximativ 10-15 mm. Recoltele trebuie acoperite de sus cu polietilenă transparentă sau sticlă, iar apoi recipientul este plasat într-un loc cald și bine luminat. În cazul în care orele de zi sunt încă prea scurte deasupra culturilor, trebuie să instalați un fitolamp sau o lampă fluorescentă la o înălțime de 20 până la 25 de centimetri.

Să ai grijă de răsadurile tale este foarte simplu. Udarea trebuie efectuată numai atunci când este necesar, este ventilată sistematic, în timp ce condensul trebuie îndepărtat din adăpost. După ce răsadurile au format plăci de frunze cotiledonate, paharul trebuie îndepărtat. Primele verzi pot fi tăiate după 20 de zile.

Plantarea coriandrului în aer liber

Pentru a crește coriandru în sol deschis, este necesar să alegeți o zonă în care au crescut anterior castraveți, dovlecei și dovlecei, precum și culturi conexe. Site-ul trebuie să fie însorit și bine protejat de proiecte. Această cultură poate fi, de asemenea, cultivată într-un loc umbrit, dar umbra nu este potrivită pentru acest lucru, deoarece cilantro crește slab, cu o cantitate mică de frunze, în timp ce săgețile de flori se formează destul de devreme în ea, în timp ce fructele cresc mici și se coacă mult timp. Zonele joase nu sunt potrivite pentru semănatul cilantro, altfel tufișurile se vor uda înainte de a avea timp să se coacă. O astfel de cultură crește foarte bine pe un sol ușor alcalin sau neutru, care ar trebui să fie loamy sau nisip.

Locul trebuie pregătit înainte de semănatul cilantro, pentru aceasta săpăm solul cu introducerea humusului în el (pentru 1 metru pătrat de sit ½ găleată), care trebuie combinat cu o cantitate nu foarte mare de cenușă de lemn. În schimb, pe sol se poate aplica un îngrășământ mineral complex (la 1 metru pătrat de la 20 la 30 de grame). Semănatul se efectuează în martie - mai. Varza începe să apară deja la temperatura solului de 4 până la 6 grade, dar cu cât pământul este mai cald, cu atât răsadurile vor apărea mai repede.

Pe șantier este necesar să se facă caneluri nu foarte adânci, în timp ce în ele este necesar să se descompună semințele uscate în 2 sau 3 bucăți, între care se observă o distanță de 80 până la 100 mm.Distanța dintre caneluri trebuie să fie de la 10 la 15 centimetri, în acest caz tufișurile în creștere nu se vor bloca reciproc de razele soarelui. Semințele sunt îngropate în pământ cu 15-20 mm. Apoi, culturile trebuie udate. Apariția răsadurilor depinde de varietatea de coriandru, condițiile de păstrare și vreme, și variază de la 7 la 20 de zile.

Îngrijirea coriandrului

După ce răsadurile vor crește, vor avea nevoie de subțiere, în acest caz, fiecare plantă va avea o suprafață suficientă pentru creșterea și dezvoltarea normală. Dintre răsadurile care au crescut într-un cuib, cel mai puternic trebuie lăsat, iar restul trebuie scos. Mai departe, coriandrul trebuie udat în timp util, îndepărtat și, de asemenea, slăbit suprafața solului din jurul tufișurilor.

Cum să udăm

Culturile trebuie udate frecvent și din abundență, deoarece semințele germinative nu trebuie să simtă lipsa de lichid. După apariția răsadurilor, udarea trebuie redusă, în timp ce pământul din grădină ar trebui să fie ușor umed tot timpul. După începerea creșterii active a masei verzi, abundența de udare este crescută, dacă acest lucru nu se face, atunci tufișurile se vor transforma prea devreme. După ce fructele încep să se coacă, udarea ar trebui să devină foarte săracă. Când patul este udat sau plouă, suprafața trebuie să fie dezlănțuită, în caz contrar, va exista puțină verdeață, iar inflorescențele vor crește suficient de devreme.

Cilindru de top dressing

Îngrășămintele sunt recomandate să fie aplicate pe sol înainte de semănarea semințelor. Și în perioada de creștere, hrănirea tufișurilor nu se realizează. Parcela pentru însămânțare trebuie pregătită toamna, pentru aceasta, îngrășămintele cu potasiu-fosfor și compost sunt introduse în sol în timpul săpării, în timp ce primăvara, chiar înainte de semănarea semințelor, se aplică îngrășăminte care conțin azot.

Colectarea verzilor se realizează pe măsură ce crește. După formarea tulpinilor de flori, verdeața va deveni mult mai mică, în timp ce frunzele se va îngroșa, iar valoarea sa nutritivă va scădea. Dacă aveți grijă de cultura corectă și respectați regulile agrotehnologiei cilantro, atunci 3 culturi verzi pot fi eliminate dintr-un tufiș pe sezon.

Pe site-ul unde a fost cultivată această cultură, anul viitor puteți planta vinete, precum și alți reprezentanți ai familiei Solanaceae.

Boli și dăunători de coriandru

boli

Dacă aveți grijă de coriandru în mod incorect sau nu respectați regulile agrotehnice ale culturii, tufișurile pot fi afectate de rugină, ramularioză sau mucegai pudră.

Ramulariasis

Ramularia este o boală fungică care se dezvoltă activ în umiditate ridicată, dacă este foarte rece vara, iar roua abundentă cade dimineața. Această boală poate distruge tufișurile de coriandru. Pe suprafața plăcilor cu frunze se formează pete de culoare maro, în timp, apare o floare cenușie palidă. În exterior, tufișul arată ca un ars și moare destul de repede. Pentru a preveni sămânța, înainte de semănat, este necesar să se culege cu o soluție de Fitosporin-M, în timp ce în zona în care cilantro a crescut anul trecut, nu poate fi semănat în acest sezon.

Rugini

O altă boală fungică este rugina, este foarte frecventă și poate dăuna foarte mult acestei culturi. În tufișurile afectate se formează pustule cu o culoare auburnă pe suprafața plăcilor frunzelor, se rup în timp, iar sporii ciupercii se vărsă din ele, purtate de insecte sau de vânt. Pentru a împiedica tufișurile să se îmbolnăvească de rugină, este necesar să luați aceleași măsuri preventive ca în lupta împotriva ramulariozei.

Făinarea

Mucegaiul praf este și o boală fungică. O floare albicioasă se formează pe partea aeriană a plantei afectate. În timp, această placă devine mai densă și își schimbă culoarea în maro.Boala se dezvoltă cel mai activ pe vreme uscată și plină de viață, cu schimbări puternice ale temperaturii și umidității. O cantitate mare de azot din sol poate contribui și la dezvoltarea bolii. Toate tufișurile bolnave trebuie scoase din sol cât mai curând posibil și distruse. Pentru a scăpa de o astfel de boală, dacă doriți, puteți recurge la remedii populare care se disting prin non-toxicitatea lor: frunzișul trebuie tratat cu o soluție de cenușă de sodă sau mulleină proaspătă, iaurt sau infuzie de buruieni fermentate.

Insecte dăunătoare

Pe bug-uri cilantro, cu dungi și umbrelă, mâncători de semințe și, de asemenea, omizi ai buzunarei de iarnă se pot instala.

Întrucât experții nu recomandă pulverizarea tufișurilor cu insecticide, pentru a împiedica apariția semințelor pe tufișuri, sămânța trebuie să fie gravată înainte de semănat. În toamnă, este imperativ să curățați locul tuturor reziduurilor vegetale, iar solul va avea nevoie de săpături adânci în acest moment.

Dacă pe tufișuri apar bug-uri sau omizi, vor trebui colectate de mână. Dacă se cultivă mult cilantro, atunci tușele pot fi tratate cu o soluție de cenușă de lemn sau muștar și se poate folosi și o infuzie de coji de ceapă.

Soiuri Cilantro

Mai jos vor fi descrise acele soiuri de coriandru care sunt cele mai populare la grădinari.

1. Caribe... Acest soi hibrid olandez a apărut relativ recent. Tufii au multă frunză, care are un parfum puternic și plăcut. Această plantă anuală este rezistentă la îngheț. Frunzele sale sunt foarte fragede și sunt folosite ca condiment pentru primele și a doua preparate, precum și pentru salate, iar semințele sunt utilizate la prepararea cofetăriei și a marinadei.
2. Chihlimbar... Soiul se distinge prin fotografierea lentă. Tufele au o mulțime de frunze foarte aromate. Compoziția unei astfel de plante include multe uleiuri esențiale, verzele sale sunt adăugate la primul și al doilea fel de mâncare, precum și la salate, în timp ce semințele sunt utilizate la prepararea cârnaților, a cofetăriei și a marinatelor.
3. Borodinsky... Această varietate de maturare medie poate fi consumată în stare proaspătă, iar din aceasta se prepară și condimente. Acest coriandru are un gust foarte plăcut și un miros delicat.
4. Debut... Această varietate de maturare medie este rezistentă la tulpina tulpinii. Este folosit la prepararea marinadelor și a diverselor feluri de mâncare.
5. Stimul... Soi tardiv mediu. Arbustul are o rozetă compactă, formată din plăci de frunze lucioase de culoare verde închis, în diametru atinge 25-30 de centimetri. Acest cilantro poate fi adăugat în mâncăruri cu carne, salate și supe.
6. Venus... Acest soi de maturare târzie are o rozetă de frunze ridicate. Verdele au un gust plăcut și un miros rafinat, sunt adăugate în salate și folosite pentru a decora diverse feluri de mâncare, semințele sunt folosite pentru a aromatiza pâinea și cofetăria, precum și în prepararea marinatelor.
7. Taiga... Un soi picant de maturitate târzie, care are o cantitate mare de frunze, pictate într-o culoare bogată, au un miros neobișnuit. Semințele sunt folosite ca condiment, iar ierburile sunt adăugate la o varietate de feluri de mâncare.
8. Avangardă... Această varietate de maturare medie este subdimensionată. Rozeta este crescută și are un miros puternic. Semințele sunt adăugate la marinade, iar frunzele uscate și proaspete se adaugă la o varietate de feluri de mâncare.

Încă sunt populare soiuri de cilantro precum: Alekseevsky, King of the Market, Early, Kirovogradsky și Oktyabrsky.

Proprietățile coriandrului: beneficii și prejudicii

Proprietăți utile ale cilantro

Lăstarii și frunzișul de coriandru conțin rutină, caroten, vitamine, oligoelemente și uleiuri esențiale, iar fructele conțin compuși steroizi, tanini, zaharoză, fructoză, glucoză, polifenoli, uleiuri grase, pectină, alcaloizi, amidon și ulei esențial.O astfel de plantă devine și mai utilă datorită faptului că conține un amestec de acizi organici: linoleic, oleic, izooleic, ascorbic, miristic, stearic și palmitic.

Coriandrul are un efect anti-scorbut, analgezic, diuretic, antihelmintic și expectorant. Ajută la creșterea poftei de mâncare, scăderea tensiunii arteriale, dezinfectarea tractului gastro-intestinal, îmbunătățirea motilității și vederii intestinale, sporirea potenței, stimularea funcției renale, iar cilantro ajută la insomnie, elimină edemele și ameliorează tensiunea nervoasă, energizează și tonifică.

Sucul unei astfel de culturi ajută la reducerea sângerării gingiilor și la întărirea acestora, la eliminarea durerilor de dinți și a dezinfectării gurii cu stomatită. Verzii ajută la curățarea corpului uman de colesterol dăunător și are, de asemenea, un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular. Mâncarea câtorva frunze de coriandru poate ajuta la reducerea efectelor alcoolului și la vindecarea mahmurei.

Contraindicații

Coriandrul nu trebuie consumat cu diabet, boli coronariene, tromboză și tromboflebite, după un atac de cord și accident vascular cerebral, precum și femei însărcinate și care alăptează. Dacă mănânci prea multe verdeață cilantro, atunci poate dăuna chiar și unei persoane complet sănătoase: există o încălcare a ciclului menstrual și a somnului, precum și o slăbire a memoriei. În unele cazuri, atunci când se supraalimentează verdeturi, pot apărea alergii: dureri în abdomen, vărsături, o erupție cutanată pe piele, greață și scaune supărate. De îndată ce se observă primele simptome ale alergiei, este necesar să se ia imediat un antihistaminic, altfel pot apărea complicații cum ar fi edemul lui Quincke și șocul anafilactic.

Ceai Ivan (fireweed) Maghiran Arcul pe pene Oregano Mărar Curcumă Voinicică macris Busuioc