Turmericul vegetal monocotiledonat (Curcuma) este un membru al familiei Ginger. Rizomul conține coloranți galbeni, precum și uleiuri esențiale, de aceea este cultivat ca o plantă medicinală și picantă. Cel mai frecvent cultivat tip de turmeric este cel de casă sau turmeric lung, sau turmeric, sau turmeric cultural, sau curcuma galbenă (Curcuma longa). Pudra este obținută din rizomul uscat, care este folosit ca condiment, numit "turmeric". În condiții naturale, o astfel de plantă poate fi găsită doar în India, astăzi este lider în exportul de mirodenii din rizomi de turmeric. În grădini, această plantă a fost cultivată încă din anii 90 ai secolului XIX.
Conţinut
Scurtă descriere a cultivării
- a inflori... Începe în iulie și se termină în octombrie.
- Aterizare... Părți ale rizomului sunt plantate în sol deschis între martie și aprilie.
- lumină... Lumina soarelui sau zona umbrită.
- Amorsarea... Sol bogat nisipos sau argilos.
- Udarea... Este necesară udarea abundentă și deseori, în timp ce consumul de apă depinde direct de compoziția solului.
- Îngrăşământ... În perioada de înflorire, la începutul înfloririi și la o jumătate de lună după ce turmericul s-a estompat, un îngrășământ mineral complex este utilizat în acest scop pentru plantele cu foioase ornamentale, în timp ce numai ½ parte din doza indicată în instrucțiuni trebuie aplicată.
- Reproducere... Prin metoda semințelor și părți ale rizomului.
- Insecte dăunătoare... Purici de plantă.
- boli... Punctul frunzelor și putregaiul rădăcinii.
- Proprietăți... Aceasta este o plantă destul de populară cu medicamente și condimente. Se distinge prin efect antiviral, antimicrobian, imunomodulator, tonic, încălzitor, antihelmintic, antiseptic, antiinflamator, regenerant, sedativ și care accelerează sângele.
Caracteristici de turmeric
Turmericul lung este o plantă perenă erbacee care are o înălțime de aproximativ 0,9 m. Plăcile ovale de frunze alternează în două rânduri. Rizomul tuberos rotunjit atinge 40 mm în diametru, este vopsit într-o culoare galben-cenușiu și are cicatrici din frunza unei forme de inel.Multe rădăcini subțiri se extind din rizom, unele dintre ele formând tuberculi mici la vârfuri. Din mugurele apical al rizomului, crește partea aeriană a tufișului, care include mai multe plăci ale frunzelor vaginale cu petiole lungi și un peduncul, înălțimea de aproximativ 0,3 m, în timp ce este așezat dens cu stipule verzi cu vârfuri mai palide. În acele stipule care se află în partea de mijloc a pedunculului, florile tubulare, cu trei lobi, parfumate, de culoare galbenă cresc în axile, au buza largă și membrul ușor neregulat. Toate țesuturile acestei plante conțin uleiuri esențiale valoroase.
Cultură de curcuma în aer liber
Plantarea turmericului
Turmericul este cultivat atât în sol deschis, cât și în condiții interioare, drept urmare veți obține un condiment sănătos și puteți admira și florile spectaculoase și aromate ale acestei plante. Însă trebuie avut în vedere faptul că din momentul apariției răsadului ar trebui să treacă aproximativ 9 luni înainte de recoltare, în acest sens, turmericul este cultivat pe sol deschis doar în regiunile de sud, unde toamna vine târziu, iar primăvara este caldă și devreme. În latitudinile medii și în zonele cu clime mai reci, o astfel de cultură este cultivată în interior.
Parcele în umbră parțială sau bine luminate de soare sunt perfecte pentru cultivarea acestei plante, în timp ce solul ar trebui să fie bogat în lut. Cu toate acestea, turmericul crește bine și în solul nisipos. Înainte de a continua cu plantarea, locul trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, o sapă până la o adâncime de cel puțin 20 de centimetri, apoi desfac solul. Adâncimea gropilor de plantare ar trebui să fie de aproximativ 15 centimetri, iar distanța dintre ele este de la 15 la 20 de centimetri, în ele trebuie așezate 2 sau 3 segmente de rizom. Pe toate părțile rizomului, 1-2 muguri ar trebui să fie prezenți, în timp ce le așezați în găurile atunci când plantarea ar trebui să fie în sus cu acești muguri. Apoi, gropile sunt completate, în timp ce deasupra fiecărui rizom, grosimea stratului de sol trebuie să fie de cel puțin 20 mm. Materialul plantat plantat are nevoie de udare. Plantarea acestei plante în sol deschis se realizează în martie sau aprilie.
Îngrijire de grădină turmeric
Întrucât turmericul este o plantă plină de umiditate, este foarte important să-i asigurăm udări adecvate și în timp util. Frecvența și abundența irigării este influențată de condițiile meteorologice, de climă, precum și de compoziția solului din zona în care este cultivată această cultură. Udați o astfel de plantă cu apă caldă, care a fost încălzită anterior la soare.
Pentru hrănire, se folosește un îngrășământ mineral complex pentru plante de foioase ornamentale, care ar trebui să conțină o cantitate mare de fosfor, în timp ce trebuie avut în vedere faptul că soluția nutritivă trebuie să aibă o concentrație care este jumătate din cea indicată pe ambalaj. Tufele sunt hrănite în timpul formării mugurilor, imediat ce înfloresc, și la jumătate de lună după încheierea înfloririi.
În caz contrar, îngrijirea unei astfel de plante este destul de simplă. Pentru ca tufișurile să fie îngrijite și eficiente, este necesar să tai florile care au început să se estompeze în timp. După ce ploaia trece sau patul este udat, este imperativ să slăbiți suprafața solului între plante, în timp ce scoateți toate buruienile.
Recoltarea turmeric
Rizomii de turmeric sunt îndepărtați din sol înainte de a se instala la rece sau, mai degrabă, în octombrie sau noiembrie, în timp ce partea superioară a tufișului ar trebui să înceapă să se estompeze. La rizom, partea superioară este tăiată, iar resturile de sol și rădăcini mici sunt eliminate. Apoi este scufundată în apă clocotită timp de 60 de secunde, datorită acestui fapt, va începe eliberarea substanței de colorat din celulele speciale, aceasta este cea care oferă rizomului o culoare galbenă. Apoi, materiile prime sunt puse la uscat într-un loc cu o bună ventilație, acestea vor fi gata după 7-15 zile.Când rizomii sunt gata, forma lor va semăna cu un corn.
Cum se păstrează turmericul
Pentru depozitare, materiile prime sunt plasate în containere sau cutii umplute cu nisip umezit, în timp ce temperatura aerului trebuie să fie de la 10 la 12 grade. Materiile prime zdrobite sunt introduse pentru depozitare într-un borcan de sticlă, care este închis strâns cu un capac și îndepărtat într-un loc răcoros și întunecat, unde va fi păstrat nu mai mult de trei ani. Trebuie amintit că un astfel de condiment este capabil să absoarbă mirosurile străine.
Tipuri și soiuri de turmeric cu fotografii și nume
Doar câteva tipuri de turmeric sunt cultivate. Fiecare dintre aceste tipuri are propriul său scop.
Curcuma aromatică (Curcuma aromatica) sau șofran indian
Această plantă perenă poate fi uneori întâlnită în Asia de Sud, dar este cea mai răspândită în masivele calde din regiunile de est ale Himalayei și în India. Înălțimea tufișului este de aproximativ 100 de centimetri. Rizomurile cărnoase parfumate pot fi eliptice sau înguste, din interior au o culoare galbenă, tuberculii fusiformi se formează pe rădăcinile subțiri. Lungimea plăcilor alungite de frunze este de aproximativ 0,6 m, iar lățimea lor este de până la 0,2 m, au petiole, a căror formă este similară cu frunzele. Florile în formă de pâlnie sunt ascunse în inflorescențe în formă de spice, care au 15 centimetri lungime și 8 centimetri lățime. Lungimea bractelor ovate este de aproximativ 50 mm, au o culoare verde deschis, dar în partea de sus devine roșiatică. Acest tip este foarte popular ca plantă picantă, iar în industria de cofetărie este apreciat mai mare decât turmericul lung.
Curcuma lungă (Curcuma longa), sau ghimbir turmeric sau galben
Această specie este un condiment valoros și este de asemenea folosită ca plantă medicinală și ca colorant. Această vedere este descrisă în detaliu la începutul articolului. Este bine să știți că turmericul lung este adăugat cu siguranță în curry-ul indian în timpul pregătirii sale.
Turmeric rotund (Curcuma leucorriza)
În natură, această specie poate fi găsită doar în India. Rădăcinile alungite au o formă alungită. Plăcile înguste cu frunze lanceolate au pețiolele. Această specie a fost numită astfel, deoarece forma florilor sale este rotundă. În India, amidonul este obținut din rădăcinile unei astfel de plante. Pentru a face acest lucru, rădăcinile extrase din sol sunt măcinate cu pietre de piatră sau turnate într-un mortar. După aceea, tot lichidul este stors manual din masa rezultată, care este filtrată prin țesătură. Masa în sine este bine uscată și folosită ca amidon.
Zedoaria de curcuma (Curcuma zedoaria)
În sălbăticie, această specie poate fi găsită în Indonezia și India. Acest turmeric este cultivat pe insula Java, India, China de Sud și Thailanda. Înălțimea tufișului poate atinge 150 de centimetri, dar există și exemplare mai mari. Lungimea plăcilor cu frunze este de aproximativ 0,8 m; pe suprafața lor sunt vizibile clar dungi de culoare maro-violet care se extind din vena mediană. Culoarea bractelor este roz roz. Chiar înainte ca frunzișul să crească, se formează inflorescențe, formate din flori parfumate, în timp ce se îndepărtează de rizom. Forma de rădăcină este în formă de pere, iar ca mărime este similară cu oul unui porumbel. Are un miros de camfor și un gust amăgitor, este folosit în cofetărie și la prepararea lichiorului.
Turmeric mic (Curcuma exigua)
Înălțimea tufișului este de aproximativ 0,8 m. Rizomii cu rădăcină multi-ramificată sunt galbene din interior și cărnoase. Tuberculii se formează la capetele rădăcinilor. Plăcile de frunze lanceolate de culoare verde-violetă de-a lungul venei mediane au o dungă roșie pal și au, de asemenea, pețiolele care au lungimea de 50–80 mm. Lungimea frunzelor este de aproximativ 20 de centimetri, iar lățimea lor este de până la 7 centimetri. Florile galbene sunt eliptice. Vârfurile bracturilor ovale-eliptice sunt de culoare violet-alb. Culoarea corolei este violet deschis. Planta înflorește în august - octombrie. Acest tip este cultivat doar ca plantă ornamentală.
Turmeric de sumatran (Curcuma sumatrana)
Această plantă este endemică pentru insula Sumatra.A fost descris prima dată cu mai bine de un secol și jumătate în urmă. Un tufiș foarte spectaculos exterior asemănător cu turmericul de casă. Această specie este pusă în pericol, ca urmare a reducerii puternice a ariei razei sale. Această plantă este cultivată doar ca ornamentală.
Proprietăți de turmeric: beneficii și dăune
Beneficiile turmericului
Turmericul este bogat în uleiuri esențiale și amidon, iar curcuminul polifenol îi conferă culoarea galbenă caracteristică. Această plantă mai conține lipide, proteine, fibre alimentare, carbohidrați, vitamine B (colină, piridoxină, riboflavină, tiamină), vitamine E, PP, C, K, betaină, săruri minerale ale fosforului, magneziu, calciu, sodiu, mangan fier, zinc, sulf și cupru, acizi grași omega-6 și omega-3, fitosteroli și monoterpene. Drept urmare, turmericul are efect antiviral, antimicrobian, imunomodulator, tonic, încălzitor, antihelmintic, antiseptic, antiinflamator, regenerant, sedativ și de încălzire a sângelui.
Această plantă este folosită pentru tăieri și arsuri, deoarece este un antiseptic natural. Turmericul ajută la oprirea dezvoltării melanomului și la distrugerea celulelor formate din această formație. De asemenea, poate ajuta la încetinirea progresiei bolii Alzheimer și la dizolvarea depozitelor plăcilor de amiloid din creier. Turmericul ajută la prevenirea formării metastazelor din diferite forme de cancer. Când utilizarea combinată de turmeric și conopidă poate întârzia dezvoltarea cancerului de prostată malign. Utilizarea acestei plante în timpul chimioterapiei ajută la îmbunătățirea efectului de vindecare și la reducerea efectelor secundare nedorite ale medicamentelor toxice. Pentru ficat, turmericul este un detoxifiant natural, participă la metabolismul grăsimilor și chiar ajută la a scăpa mai repede de kilogramele în plus.
Această cultură este considerată a fi un antidepresiv puternic și este utilizată pe scară largă în medicina alternativă chineză. Este utilizat cu succes în tratamentul diabetului zaharat, inclusiv al reumatoidelor. Turmericul ajută la refacerea rapidă a epidermei în bolile inflamatorii ale pielii, eczemelor, fierburilor și psoriazisului. Pentru a scăpa rapid de arsură, se recomandă utilizarea unei paste care conține suc de aloe vera și turmeric. Experții recomandă utilizarea unei astfel de plante pentru răceli, dureri în gât și tuse severă, migrenă, ateroscleroză, diaree cronică, colită ulceroasă și boli de fiere.
De asemenea, abilitatea turmericului de a scăpa de kilogramele în plus este foarte populară. Cum se poate lua corect în acest caz? Combinați 1 linguriță. bio-kefir și ½ linguriță. turmeric, amestecul trebuie infuzat timp de 15-30 de minute, se bea chiar înainte de culcare. Durata cursului este de la 1 la 2 luni.
Contraindicații
Deoarece această plantă are un efect puternic asupra organismului, înainte de a începe să o luați, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră, mai ales dacă utilizați deja orice medicament. Turmericul este cu siguranță contraindicat pentru o persoană cu intoleranță individuală și chiar dacă canalele biliare sunt înfundate sau există pietre mai mari de 0,5 cm în vezica biliară. Experții nu sfătuiesc copiii sub 5 ani și femeile în timpul sarcinii să folosească deseori această plantă. Până în prezent, nu au fost stabilite alte contraindicații.
